Questo fine settimana avevo una gran voglia di focaccine, focaccine soffici con peperoni ed acciughe per l’esattezza …ed anche pizza… quindi ho composto il mio bell’impasto con acqua, farina, lievito, sale e messo a lievitare. La cosa più affascinane di questo tipo di impasto è proprio la lievitazione… se pensate, potremmo paragonarlo ad un bitcoin!…
antipasti
Impepata di cozze… incredibile bontà!
Le cozze sono state da sempre un pesce molto apprezzato in casa mia. Morbide, delicate… dentro a quel guscetto contengono un mondo di bontà 😀 La settimana scorsa ho trovato dal pescivendolo delle cozze così belle che non ho potuto fare a meno di prenderle. La cosa più sorprendente è stato l’incredibile profumo di…
Torta salata alla zucca e fagiolini: Welcome back Halloween!
Ragazzi, domani sarà il primo giorno di Ottobre! :-O Come vola il tempo, fino a qualche settimana fa facevamo il bagno al mare ed ora siamo alle soglie del mese più “terrificante” (o quasi) dell’anno! 😀 Immagino sappiate tutti il Perchè di questa cosa: Ottobre è il mese delle streghette e dei pipistrelli, del “dolcetto…
Zuppa fredda di Parmigiano Reggiano, ceci, peperoni e sigaretta di Parmigiano e basilico per #PRchef2015
Quando ingredienti genuini e semplici si incontrano con altri di eccellente qualità puo’ venir fuori qualcosa di sorprendente! È quello che è successo con questa zuppa fredda, quasi un Gazpacho, dove 4 ingredienti combinati insieme hanno dato vita ad un piatto estivo, fresco e piacevole da mangiare, soprattutto nelle caldi sere estive. Ottimo sia come…
Crêpes al tonno
Un piatto che uso come “tappabuchi”, specialmente quando non ho molto tempo per stare alle prese con i fornelli, sono le crêpes, velocissime da fare e che piacciono sempre a tutti. Mi diverto molto con i ripieni e cerco di inventarmene sempre di nuovi…questo di stavolta non è però farina del mio sacco! L’ho letto…
Hummus – حمّص
Adoro provare nuovi piatti, fare accostamenti nuovi nei sapori e sono ancora più soddisfatta dei miei risultati, nel momento in cui posso utilizzare spezie ed aromi appartenenti alle altre cucine… La salsina che vi propongo oggi non è una novità, anzi, è conosciutissima in tutto il Mondo. Si tratta dell’Hummus, una delle salsine arabe più…
Pomodorini pachino ripieni
Oltre ad essere un ottimo contorno o antipastino con cui si fa sempre bella figura, i pomodorini pachino ripieni sono anche facilissimi da preparare… Pomodorini pachino ripieni Per fare questi pomodorini non ci sono dosi, si va a gusto! Innanzitutto bisogna svuotare i pomodorini, poi bisogna preparare il ripieno con: pangrattato, parmigiano o pecorino romano…
Crêpes con melanzane
Spesse volte, nella continua ricerca di cucinare qualcosa di nuovo per sfamare la family,:-P, provo nuovi accostamenti con le Crêpes… Questo che potete vedere di seguito, è una ricettina nata per caso, ma che è piaciuta molto a tutti! E’ un primo piatto, ma io lo uso spesso anche come antipasto! Crêpes alle melanzane Ingredienti…
Barchette di verdure ripiene…e un pò di vacanza!
…EEEhhh già…Vacanza finalmente (ancora non ci credo…) vado qualche giorno in vacanza con il mio caro fidantino …questo però non vuole dire che i post non verranno pubblicati lo stesso, fortunatamente si può scegliere il giorno di pubblicazione, quindi…va todo biennnn!!! Vi auguro di passare una buonissima fine del mese eee BUONE VACANZEEEE!!!! Barchette di…
Bābā ġannūj – بابا غنّوج
Una delle cucine internazionali che mi piace di più per i suoi sapori prettamente mediterranei è la cucina araba. E’ una cucina molto affascinante per me…mischia prodotti che usiamo anche noi giornalmente, in un modo tante volte inaspettato…una dimostrazione di quello che dico è questa salsina, la Baba Ghannouj (بابا غنّوج), famosissima sia nella cucina…