Spitzbuben: dolcetti tirolesi dall'aria apparentemente innocente, ma che celano un'anima meravigliosamente morbida ed avvolgente.

Ecco, questo potrebbe essere un buon modo per descrivere questi biscotti ^_^

Stavo guardando gli ultimi tre post e mi sono accorta di avervi fatto fare accidentalmente un viaggetto all'estero. Kipferl, Brownies, adesso Spitzbuben...chi non è pratico di cucina starà pensando che stiamo coniando nuove parolacce! :-D

No no, invece si parla di roba da mangiare,  come al solito da queste parti, con un occhio di riguardo a ciò che potrebbero costituire un regalino fatto con il cuore!

La prima volta che regalai biscotti per Natale, fu giusto una decina di anni fa a dei cari amici:  feci un contenitore di cartapesta, lo decorai e vi disposi all'interno i miei biscottini preferiti del momento, le pepite di nocciole e mandorle. Quello fu l'inizio di una tradizione che si ripete ogni anno o quasi, tempo permettendo, da allora ho iniziato a provare ogni anno ricette diverse, mantenendo comuqnue fisse quelle che mi piacevano di più. Le pepite, ad esempio, sono ormai un classico in casa mia!

Ma vi dirò, l'anno scorso, nella foga di provare ricette di tutti i tipi, infornai anche i biscotti che Sarah aveva pubblicato poco prima e...sorpresa! Deliziosi, ma molto più di quello che potessi immaginare!

Così uno Spitzbuben gigante a forma di stella finì nel mio cestino natalizio, ma è stato parecchio difficile resistere alla voglia di mangiarli tutti, veramente buonissimi! Ottimo il consiglio di Sarah di accoppiarli con la confettura e lasciarli ammorbidire fino al giorno dopo: in effetti l'umidità della confettura fa sì che il biscotto si ammorbidisca, ma resti consistente, rendendo il tutto...Perfetto! :-)

Spitzbuben

Ingredienti

• 360 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• 180 gr di burro
• 2 gr di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1/2 bacca di semi di vaniglia
• un pizzico di sale
• confettura di lamponi (o altra a vostro piacere)

Preparazione

Unite farina, zucchero, sale e burro, lievito e vaniglia fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete le uova e mescolate fino a che l'impasto sarà formato in maniera uniforme. Ponete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. 

Stendete la frolla a circa 0.5 cm di altezza, ritagliate i biscotti, poneteli sulla teglia foderata di carta forno ed infornate a 170° circa per 10-15 minuti.
I biscotti devono rimanere piuttosto pallidi, quindi sfornateli appena divengono leggermente dorati. Farcite la metà dei biscotti quando sono ancora tiepidi ed accoppiateli con l'altra metà. 

Spolverizzate con zucchero a velo e conservate in scatole di latta o a tenuta ermetica.

Nota

E' una frolla deliziosa! ^_^

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Brownies alle Noci...viva il Cioccolato! :-)

Dolci, cioccolato...ho come l'impressione che questo sarà un mese estremamente zuccherino in confronto al ritmo dolce/salato-salato/dolce a cui siamo abituati da queste parti. Spero comunque che questa cosa non vi dispiaccia e che non faccia alzare in maniera anomala la vostra glicemia :-) prometto che ci saranno anche ricette salate ed idee per le feste, non solo regalini golosi :-D

Oggi però non pensate agli zuccheri, ma concentratevi ed immaginate questi dolcini materializzarsi davanti a voi... ci siete? ^_^

Questo è un pò quello che ho fatto io: volevo regalare dei dolcini, ma non sapevo bene cosa e su che genere di dolce concentrarmi, l'unica certezza era che si doveva trattare di un dolce semplicissimo, del tipo "unisci tutto - mescoli - inforni - mangi", nn so se ho reso bene l'idea...

Poi, la vista di gherigli di noci che avevo dimenticato in un angolino ed il mio adorato cioccolato, hanno fatto il resto.

Che goduria ragazzi! Pochissimi minuti di fatica - per modo di dire - per dei dolcini che vale la pena mangiare ogni tanto, poi i brownies sono magici per quanto son buoni, così scioglievoli e golosi, non credete?

Sono certa che, se incartati in monoporzioni, potrebbero benissimo essere inseriti tra i dolcini di un piccolo cesto, in mezzo a biscottini e tortine! L'unico neo è che non hanno una lunghissima durata, ma in fondo, quando mai i regali mangerecci ne hanno avuta? Basti pensare al fatto che, quando si riceve un regalo di questo tipo, è difficile resistere alla tentazione di assaggiare subito qualcosa, tanto che finisce tutto troppo presto...

E comunque, aldilà del Natale, questi brownies sono deliziosi come colazione domenicale o merenda, accompagnati da un tè caldo. Non vi lasciate bloccare dalla quantità di zucchero, nell'insieme non è troppa, ma potete comunque modificare a vostro piacimento.

Vi lascio quindi con questa golosità, augurondovi un felice fine settimana e soprattutto, felice festa! :-D

Brownies alle noci

Ingredienti

• 90 gr di burro
• 120 gr di cioccolato fondente al 65%
• 2 uova, sbattute
• 225 gr di zucchero
• 90 gr di farina
• 50 gr di gherigli di noci (o nocciole)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180° ed imburrate (o rivestite di carta forno)da una teglia quadrata da 20 cm. 

Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria, oppure al microonde. Fate raffreddare leggermente.

Aggiungete le uova, lo zucchero e la farina. Mescolate velocemente ed aggiungete le noci.

Versate il composto nella teglia, distribuite delle altre noci (o nocciole) in superficie ed infornate per 30 minuti.

Infine, i brownies dovrebbero risultare morbidi internamente e con una bella crosticina in superficie. Fate raffreddare leggermente e tagliate in quadrati. [Ricetta tratta da Cioccolato! di Trish Deseine]

Alzatina in foto: Cook with love

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