Un dolce che facciamo spesso a casa mia, ottima soprattutto da portare nelle gite fuori porta, è questa particolare e buonissima torta al limone, vista tanti anni fa alla Prova del Cuoco. Dico particolare perchè, anche se è farcita, è ottima anche per gli intolleranti al lattosio, dato che la cremina non è a base di latte...forse è proprio questo che la rende così leggera! Provatela se vi va...farete fatica a non papparvela tutta subito 
Torta al limone
Per la base del dolce:
4 uova
200 gr di zucchero
1 bicchiere di olio (200 gr)
il succo e la scorza grattuggiata di 1/2 limone
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci.
Per la crema:
1 uovo intero + 1 tuorlo
300 gr di acqua
200 gr di zucchero
la scorza grattuggiata ed il succo di un limone
50 gr di fecola di patate
Per la bagna:
acqua e zucchero in parti uguali
succo di un limone o di un'arancia
Preparazione della base:
Frullare con il mixer le uova intere con lo zucchero, unire l'olio, succo e scorza del limone. In una ciotola, unire la farina, la fecola di patate, il lievito ed aggiungere il resto degli ingredienti liquidi, mecolando bene.
Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi il composto ed infornare a 180° per 40 min.
Per farcire:
Preparare lo sciroppo mecolando in un pentolino acqua e zucchero in parti uguali, far sciogliere il tutto ed infine unirvi il succo del limone.
preparare la crema sbattendo in una pentola il tuorlo con l'uovo intero. Unire lo zucchero, la fecola, l'acqua ed il limone. far cuocere, mescolano, fino a che non si addensa.
Composizione:
tagliare il dolce a metà. Bagnare la prima parte con una parte dello sciroppo, cospargere bene con la crema di limone. Bagnare l'altra parte ed appoggiare sulla prima.
Decorazione:
sciogliere un pò di marmellata di pesche e spennellare la superficie della torta. Tagliare un limone a rondelle sottili e distribuirle su tutto il dolce.Si può anche spolverizzare semplicemente con zucchero a velo.
Vuoi stampare la ricetta? Torta al limone
*****************************************************************************
Adesso passiamo al premio: si tratta del premio "Miglior cuoca suggeritrice" e me l'ha assegnato Aurelia, una carissima ragazza che ha aperto il suo blog da poco e che promette davvero molto ma molto bene!!! 
Questo premio mi ha fatto tantissimo piacere, come gli altri del resto, poi mia sorella dice che lo gnometto mi assomiglia...quiiiiiindi 
Sinceramente, stavolta è stato ancora più difficile delle altre, scegliere a chi dare questo premio...il perchè?
Perchè voi tutti mi ispirate, chi in un modo, chi nell'altro! Quindi ho deciso di assegnarlo a chi mi ha, inconsciamente, "prestato una ricetta"...e si tratta di un bel pò di gente 
- Cindy - marmellata di cipolle di Tropea e mele
- Annamaria - focaccia di cipolle e patate (di prossima pubblicazione)
- Zahxara - Tortilla asturiana (di prossima pubblicazione)
- Marilena - Chocolate crackle top biscuits
- Nino - involtini all'ortolana
- Mrs Chiccamart - Rotolo di carne agli champignon
- Ziodà - Crostata fredda di ciliegie in gelatina
- Arietta - Torta di ciliegie e semi di papavero
- Micaela - Zucchine ripiene di purè
grazie infinite a tutti!!!
Per leggere i commenti alla ricetta, CLICCA QUI
3 commenti:
mercoledì 9 giugno 2010 00:34:00 CEST
Ho preparato oggi questa torta,perchè in questo periodo ho tantissimi limoni non trattati da consumare,e mi sembrava la ricetta giusta! Davvero simpatica, soffice, profumata e leggera! Io però quando l'ho mangiata,l'ho accompagnata con dei pezzetti di cioccolato fondente...e devo dire che ci vaa nozze,un po' come le tavolette al limone e agli agrumi... penso che la prosssima volta potrei decorarla con una grata di fili di cioccolato nero sul top pe non appesantirla troppo! Che ne pensi?
mercoledì 9 giugno 2010 10:16:00 CEST
Ciao Stefania!
Sono felice che ti sia piaciuta! :-D
A dirti la verità, io non ho mai associato questa torta con il cioccolato, quindi non saprei, ma se tu hai già unito questi due sapori e ti sono piaciuti, potresti fare una prova, magari disegnando un reticolato molto leggero...giusto per vedere se effettivamente ti piace anche così!
Solo un accorgimento però: la bagna.
Se vuoi fare il reticolato di cioccolato, io ometterei di bagnare il dolce, quindi lo farcirei e poi sopra darei una leggera spolverata di zucchero a velo e poi il reticolato di cioccolato...penso che così il connubio cioccolato/limone dovrebbe essere più bilanciato!
Prova e fammi sapere! ^_^
bacioni
Ago
mercoledì 9 giugno 2010 10:23:00 CEST
hai provato anche quest'altra torta al limone?
Dato che hai tanti limoni potresti assaggiarla, vale proprio la pena :-D
Posta un commento