Scones ai Mirtilli

venerdì, giugno 25th, 2010

scones mirtilli interno1

 

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Certe volte mi sembra di vivere in un piccolo angolo di Paradiso
Il sole è praticamente presente 365 giorni all’anno, l’aria è tiepida e pulita (tranne in Agosto dove tocchiamo picchi un tantino altini, mitigati comunque dalla brezza marina), il cielo è di un azzurro così intenso da potercisi perdere…se non ci fossero tanti problemi non legati alla natura, ma piuttosto al fare dell’uomo, potrei definirlo davvero “il luogo perfetto in cui vivere“.A proposito del “fare dell’uomo” e riferendomi, in questo caso specifico, allo sfruttamento delle risorse, posso affermare con convinzione che, se venissero sfruttati gli elementi di cui, in natura, questa Regione è alquanto ricca, e mi riferisco al Sole ed al Vento, potremmo tranquillamente dire addio all’energia elettrica e relative centrali e ridurre quindi anche l’impatto ambientale che hanno i corrispondenti impianti energetici nella costruzione, nell’esercizio e nello smantellamento.Ma piuttosto, esiste l’Agenda 21 delle Regioni riguardo tematiche del territorio e dello sviluppo sostenibile? Ho ricercato, ma non ho trovato nulla…se non esiste, bisognerebbe attuare qualcosa del genere.

A livello nazionale sicuramente c’è, ma non mi pare venga tenuta molto in considerazione, tenendo conto dei pubblici intenti riguardo le centrali nucleari o la fissazione di voler costruire il Ponte sullo Stretto, che aldilà del disastroso impatto ambientale, non ha avuto il via libera da un solo ingegnere cosciente…

In attesa quindi di un’illuminazione (nel vero senso della parola) a chi di dovere, riguardo il modo di evitare il dispendio di energie naturali e di soldi, i nostri (!), parliamo d’altro :-)

Ricordate questa torta? Da quella miriade di frutti di bosco (non ne ho usati mai così tanti per creare qualcosa :-D) erano avanzati dei mirtilli…non era un peccato che quei deliziosi, morbidi, profumati e colorati fruttini andassero persi, invece che essere elaborati in qualche altro modo?

Rispondo io per tutti :-), anche se sono un pò di parte dato il mio amore sviscerato verso queste bacche:”Sì! Assolutamente!!!” :-D

“Assolutamente”, ma perchè? In fondo si possono anche mangiare al naturale che male non fanno!

Avete ragione, ma c’era anche una ricetta che volevo provare…questa qui di Alex..non fa gola solo a guardare le foto?
Direi proprio di sì!

Quindi frustino alla mano e…ecco cosa ne fu di un gruppo di mirtillini solitari

scones mirtilli1

Scones ai mirtilli

Ingredienti
per 8 scones grandi

  • 2 uova
  • 60 ml di latticello freddo
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • 325 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 90 gr di burro freddo a pezzetti
  • 200 gr di mirtilli freschi o surgelati
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di zucchero
Mischiare le uova, il latticello e la buccia di limone in una scodella. In una scodella separata mischiare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere il burro agli ingredienti secchi e mischiarlo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere una massa molto briciolosa. Lavorare il tutto velocemente e aver cura che il burro sia freddo. Unire infine gli ingredienti liquidi e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto.Aggiungere infine i mirtilli e amalgamare con cautela. Disporre l’impasto sul piano di lavoro infarinato e formare 8 scones ripassando sempre l’impasto nella farina poiché è molto umidiccio. Distribuire gli scones su una placca rivestita di carta da forno e cospargerli di zucchero e cannella. Infornare per ca. 18 minuti nel forno preriscaldato a 200°C. Lasciar raffreddare gli scones per almeno 10 minuti.Nota

Sono ottimi per colazione, merenda o in qualsiasi momento della giornata…uno dei più buoni e leggeri dolcini che io abbia mai assaggiato! Tantissime Grazie Alex, la ricetta è deliziosa! :-D

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English version

scones mirtilli1
Sometimes I think to live in a little Heaven
Sun is ever-present in all the days of the year, Air is fresh and lukewarm and the Sky is intensely blue…a perfect place to live, if there weren’t so many problems! :-)

Well, talk about the recipe of the day!
Do you remember this cake?
I left some blueberries from it and so I decided to use them into a recipe that some time ago I saw on the Alex’s blog
Don’t you be tempted by them just looking the photos?
Oh Yeah!!! :-D

This was the glorious end of some little blueberries…

 

scones mirtilli interno


Buttermilk Blueberry Scones

Ingredients
for 8 big scones

  • 2 eggs
  • 60 ml buttermilk
  • 1/2 lemon, grated zest
  • 325 gr multi-purpose flour
  • 100 gr granulated sugar
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 90 gr cold butter, cut into little cubes
  • 200 gr blueberry, fresh or frozen
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 2 tsp granulated sugar
In a bowl, mix eggs, buttermilk and lemon zest.
In an other one, mix flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
Add the butter to the dry ingredients. Handle gently but quickly, add the other ingredients and mix into a soft dough.

Add blueberries and stir gently. Flour a surface and then roll scone dough.
Place the scones (8) into a greased pan and brush over with sugar and cinnamon.
Bake the scones in a preheated oven (180°/350F).
Let cool for, at least, 10 minutes.



24 risposte a “Scones ai Mirtilli”

  1. Leda scrive:

    Io invece ho un sacco di lamponi da utilizzare e quindi questi scones mi attirano un bel po&#39;! <br />Pensi che posso utilizzarli al posto dei tuoi deliziosi mirtilli? Un&#39;altra domanda, ma se non ho il latticello… faccio senza?<br /><br />Grazie… e buon week-end

  2. Ciao! Molto belli e certamente buoni gli scones! Di ricette, tra dolci e salate ne abbiamo collezionate una marea, ma non ci siamo ancora decise a provarli!<br />Certo ch così con la frutta fresca son veramente invitanti!<br />baci baci

  3. Ago scrive:

    Ciao Leda! :-)<br />Penso che i lamponi starebbero bene al posto dei mirtilli… magari aumenta poco poco lo zucchero dato che hanno un sapore un pò più asprigno, ma sicuramente saranno buonissimi anche loro in quest&#39;impasto! :-D<br />Per quanto riguarda il latticello: in caso sostituiscilo con il latte; una volta ho provato anche così e sono venuti ottimi lo stesso! ;-)

  4. Ago scrive:

    Ciao care sisters! :-)<br />E&#39; vero, di ricette ce ne sono un&#39;infinità in circolazione…<br />io ho seguito questa ricetta di Alex perchè la foto mi è rimasta così impressa che erano diventati un chiodo fisso e non me ne son pentita affatto! Sono morbidissimi e freschi, non asciutti e pastosi…sono deliziosi! Provateli, non sono nemmeno troppo dolci…vi piaceranno proprio tanto! ;-D

  5. Oxana scrive:

    Eccoli, bellissimi scones!!! Belli belli!<br />Un bacione <br /><br />@ Leda, puoi utilizzare anche lo yogurt magro o kefir;))

  6. Federica scrive:

    golosi è troppo poco…direi irresistibiliiii!!!bravissima!!baci!

  7. Ciao Ago, io adoro gli scones, i mirtilli, le ricette inglesi… tutto di questo tuo post! Direi quasi che è perfetto per i miei gusti… quindi grazie! Le foto sono fantastiche e mettono davvero appetito! Ti abbraccio, buon w.e. Deborah

  8. BARBARA scrive:

    Che foto riuscite…non so se preferisco gli scones o le prime…bravissima

  9. Castagna scrive:

    cosa vedono i miei occhi? No, non puoi farmi questo, ora mi verrà voglia di andare in cucina a cercare…cosa? qualcosa di dolce! nooooo!<br />ma tu il latticello dove l&#39;hai preso? ;-)

  10. Ago scrive:

    Oxana: E&#39; vero…i mirtilli rendono questi scones molto belli davvero! <br />Il kefir…sai che l&#39;ho trovato l&#39;altro giorno? solo che era al limone ed ho preferito lasciarlo…:-(<br /> <br />Federica: :-D praticamente…:-D<br /><br />il sapore del verde: ti capisco Debby, anch&#39;io amo molto queste ricette particolari, poi anche semplici..perfetto!!! Son felice ti piacciano le

  11. Nicol scrive:

    Agoei sempre elegantissima, sia nella descrizione che nelle foto….ti adoro! :)<br />Buona giornata!

  12. Pagnottina scrive:

    Mia cara Ago se tutti noi sapessimo il bene che abbiamo intorno e sapessimo apprezzarlo meglio tutti i giorni senza egoismo, bè!, si vivrebbe davvero in un mondo meraviglioso! Sfruttando appieno ciò che la natura ci dona ;D……Ma certa gente non bada alle cose semplici, ma solo alle proprie tasche…..Va bè! perdona questa parentesi e sappi che ho in mente di fare questi bellissimi &quot;scones

  13. Alex scrive:

    Felice che ti siano piaciuti! Che bella presentazione tutta viola :-)<br />Baci<br />Alex

  14. UnaZebrApois scrive:

    Questo commento è stato eliminato dall’autore.

  15. UnaZebrApois scrive:

    E chi se la scorda quella torta meravigliosa!? E questi scones non sono da meno!!!Come me li papperei tutti!!!

  16. astrofiammante scrive:

    se mi dici che son leggeri e non tanto dolci….mi convinco e li provo, con i frutti di bosco ci vado volentieri a nozze :-)

  17. Katia scrive:

    Ma come Ago??? Credevo avessimo un tacito accordo del tipo &quot;mettiamoci un po&#39; dieta&quot; e tu mi fai gli scones con i mirtilli??! :))<br />A parte gli scherzi cara, sembrano davvero carini e ad esser sincera io non li ho nemmeno mai mangiati :) ma devon esser buoni. Poi riguardo i dolci io devo solo star zitta, ieri ho avuto amici a cena e non ho preparato un solo dolce… ma ben due,

  18. Giulia scrive:

    Béh, i mirtillini solitari hanno formato un bel gruppetto compatto, no?..<br />Che buoni che sono, ho voglia di mordere la foto!<br />Un bacione

  19. Marcellina scrive:

    Lovely scones, Ago!!! I make many scones which we eat with butter and jam or jam and cream but I have never added blueberries to them. What a good idea! I&#39;m glad you enjoyed them!

  20. terry scrive:

    i miei amati scones… ti son venuti bene questi ai mirtilli….io ci provai una volta ma anche mettendoli surgelati duri si spappolarono subito appena impastati!!!<br />devo riprovarci!!!<br />bravissima!!!

  21. chabb scrive:

    Gli scones sono molto belli e lo è altrettanto il tuo blog, complimenti!!

  22. Lady Cocca scrive:

    Li faro&#39; si che li faro&#39;….prima o poi li faro&#39;…mi intrigano molto!!!<br />Ps…che hai fatto poi con i riccioli???<br />un bacio ciaooooo

  23. Ago scrive:

    Nicol: Troppo buona Nicol :-D grazie davvero! :-*<br /> <br />Pagnottina: Sante parole cara Pagnottina, se davvero chi di dovere mettesse da parte gli interessi, quante cose andrebbe meglio!!! ;-)<br />No dai, insuperabile Alex che l&#39;ha proposta, io ho solo fedelmente eseguito :-D ma è davvero una super ricetta! :-* Bacioniiii <br /> <br />Alex: Piaciuti moltissimo, davvero! :-D Per la

  24. Tery scrive:

    Posso averne uno per la merenda di metà mattina???<br />Quei mirtilli scomposti nel biscotto sono ammalianti per gli occhi….e il palato! Delizia!!!

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