domenica 20 dicembre 2009

9
commenti

Marmellata di Pere e Pepe Rosa




cucchiaino e barattolo


Vi ricordate questo biscotto salato con la mousse di formaggi e pere? Proprio in occasione di quella cena, nel piatto degli antipasti avevo inserito anche un crostino spalmato di caprino, con miele e pepe rosa ed è da quella sera che penso all'utilizzo alternativo del pepe rosa in cucina...
Volevo creare una marmellata che potesse essere utilizzata anche così, magari al posto del miele e sono arrivata alla stessa conclusione di quel giorno: formaggio + pere = accostamento perfetto!
E dato che anche formaggio + pepe rosa è buonissimo, perchè non creare qualcosa che potesse essere assaporato insieme?
Ecco quindi il pepe rosa che fa capolino nella marmellata di pere ed il risultato è ottimo: la marmellata è delicatissima e leggermente speziata ed il pepe rosa le conferisce un tono più raffinato, sia nell'estetica che nel gusto...mi è piaciuta così tanto che l'ho inserita anche nei miei pacchetti natalizi :-D

cuore e pepe rosa


Marmellata di Pere e Pepe Rosa


Ingredienti:

  • 1 Kg di pere mature a polpa tenera
  • 500 gr di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • 1/2 limone
  • bacche di pepe rosa


Private le pere del picciolo, sbucciatele e liberatele del torsolo. Tagliatele a pezzi e cuocetele in una pentola con l'acqua ed il succo del limone. Dopo 10 minuti, passare il composto al mixer, aggiungete lo zucchero e fatelo addensare su fuoco basso.
A fine cottura, riempite i barattoli precedentemente sterilizzati a strati alternati di marmellata e bacche sparse. Chiudere i barattoli e sterilizzare sul gas, in acqua bollente per 30 minuti.

idea regalo pepe pere






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9 commenti:

  1. Che ricetta raffinata, speziata e semplice, ma di effetto, hai fatto! Brava... quasi quasi ci provo anche io, ho giusto un regalino da fare!!!
    Baci
    Stefania

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  2. Lo trovo un abbianmente perfetto e stuzzicante, bravissima!

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  3. PArticolarissima questa marmellata e originale da abbinare a dei coristini o a del formaggio!
    ma alla fine prevale il dolce della pera o il pepe??
    ottimo l'effetto cromatico!
    baci baci

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  4. Molto buona la marmelllata di pere (l'ho fatta proprio l'altroieri) e mi piace molto il pepe rosa che ho raccolto con le mie manine a Tenerife all'inizio dell'anno...
    Credo che un regalino così avrei gradito moltissimo!

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  5. ago ma lo sai che ero proprio alla ricerca di questa marmellata!!!miom marito adora i formaggi ma nn siamo riusciti a trovare una composta di pere ed eccomi accontentata!!la povero subito!!baci imma

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  6. Deve essere prelibata.ottima idea
    Volevo poi farti un regalo per questo Natale
    Tanti cari Auguri Sisifo


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  7. fantasie: Ciao Stefy! Sì, è molto semplice ma d'effetto...non perdi molto tempo per ottenerla ed è buonina davvero! ;-)

    Gloria: Grazie davvero gloria! :-)

    manuela e silvia: Allooora...se si assaggia solo la marmellata prevale la pera, ma se si unisce anche il pepe è un insieme dolce/speziatino :-D Anche a me è piaciuto molto il colore ;-P

    Rossa di Sera: Giulietta anche a te piace la marmellata di pere?:-D
    A me piace molto...è così delicata...
    Sta cosa del pepe rosa raccolto a tenerife è bellissima davvero!Proviene da lì come origine? Che cosa interessante!!! :-****

    dolci a ...gogo!!!: Questa va bene con i formaggi ;-) Se la provi fammi sapere!!! :-)

    ღღ Š î $↕ Ŧ ۞ ღღ: Che caro che sei! Ogni anno hai un pensiero dolce per tutti! grazie immensamente, davvero! Sono in ritardo, ma pomeriggio passo da te! :-***

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