Marmellata di Pere e Pepe Rosa

domenica, dicembre 20th, 2009

marmellata di pere e pepe rosa - cucchiaino e barattolo

Vi ricordate questo biscotto salato con la mousse di formaggi e pere? Proprio in occasione di quella cena, nel piatto degli antipasti avevo inserito anche un crostino spalmato di caprino, con miele e pepe rosa ed è da quella sera che penso all’utilizzo alternativo del pepe rosa in cucina…
Volevo creare una marmellata che potesse essere utilizzata anche così, magari al posto del miele e sono arrivata alla stessa conclusione di quel giorno: formaggio + pere = accostamento perfetto!
E dato che anche formaggio + pepe rosa è buonissimo, perchè non creare qualcosa che potesse essere assaporato insieme?
Ecco quindi il pepe rosa che fa capolino nella marmellata di pere ed il risultato è ottimo: la marmellata è delicatissima e leggermente speziata ed il pepe rosa le conferisce un tono più raffinato, sia nell’estetica che nel gusto…mi è piaciuta così tanto che l’ho inserita anche nei miei pacchetti natalizi :-D

marmellata di pere e pepe rosa - cuore


Marmellata di Pere e Pepe Rosa

Ingredienti:

  • 1 Kg di pere mature a polpa tenera
  • 500 gr di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • 1/2 limone
  • bacche di pepe rosa

Private le pere del picciolo, sbucciatele e liberatele del torsolo. Tagliatele a pezzi e cuocetele in una pentola con l’acqua ed il succo del limone. Dopo 10 minuti, passare il composto al mixer, aggiungete lo zucchero e fatelo addensare su fuoco basso.
A fine cottura, riempite i barattoli precedentemente sterilizzati a strati alternati di marmellata e bacche sparse. Chiudere i barattoli e sterilizzare sul gas, in acqua bollente per 30 minuti.

marmellata di pere e pepe rosa - idea regalo

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9 risposte a “Marmellata di Pere e Pepe Rosa”

  1. fantasie scrive:

    Che ricetta raffinata, speziata e semplice, ma di effetto, hai fatto! Brava… quasi quasi ci provo anche io, ho giusto un regalino da fare!!!<br />Baci<br />Stefania

  2. Gloria scrive:

    Lo trovo un abbianmente perfetto e stuzzicante, bravissima!

  3. PArticolarissima questa marmellata e originale da abbinare a dei coristini o a del formaggio!<br />ma alla fine prevale il dolce della pera o il pepe??<br />ottimo l&#39;effetto cromatico!<br />baci baci

  4. Rossa di Sera scrive:

    Molto buona la marmelllata di pere (l&#39;ho fatta proprio l&#39;altroieri) e mi piace molto il pepe rosa che ho raccolto con le mie manine a Tenerife all&#39;inizio dell&#39;anno…<br />Credo che un regalino così avrei gradito moltissimo!

  5. ago ma lo sai che ero proprio alla ricerca di questa marmellata!!!miom marito adora i formaggi ma nn siamo riusciti a trovare una composta di pere ed eccomi accontentata!!la povero subito!!baci imma

  6. Ago scrive:

    fantasie: Ciao Stefy! Sì, è molto semplice ma d&#39;effetto…non perdi molto tempo per ottenerla ed è buonina davvero! ;-)<br /><br />Gloria: Grazie davvero gloria! :-)<br /><br />manuela e silvia: Allooora…se si assaggia solo la marmellata prevale la pera, ma se si unisce anche il pepe è un insieme dolce/speziatino :-D Anche a me è piaciuto molto il colore ;-P<br /><br />Rossa di Sera:

  7. Anonymous scrive:

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