Petits Pots au lait et chocolat

Vi capita mai di avere voglia di qualcosa di caldo, godurioso, veloce da fare...adatto da essere assaporato non solo come dessert, ma anche come dolcino veloce dell'ultimo minuto? A me di queste voglie, capitano spesso e solitamente, mi preparo una bella cioccolata calda, ma...che fare quando si ha per le mani un bellissimo libro dedicato al cioccolato, pieno di mille ricette, una più bella dell'altra?
...Lì la faccenda si complica...:-S

Vi ricordate il concorso di FrancescaV riguardo il Tiramisù, sponsorizzado dalla Food Editore? La mia proposta, il tiramisù flambè, era arrivato terzo (incredibile!), vincendo proprio questo bellissimo libro sul cioccolato (meraviglioso! Grazie infinite ragazze!)...è da quasi un mese che ce l'ho per le mani e...che vi devo dire...fosse per me, avrei già provato tutte le ricette! :-D

Un libro molto interessante soprattutto nella parte iniziale, dove si parla delle varie tecniche di base: molto bella la spiegazione sul temperaggio del cioccolato!

Se volete un consiglio, regalatelo per Natale a chi ama la cucina ed il cioccolato nello specifico...vi ringrazierà immensamente!

Insomma, è quindi dal mese scorso che questi petits pots mi frullano nel cervello....mi sembravano così goduriosi e semplici...quindi pensato->fatto...giudizio? Voluttuosi...morbidi, scioglievoli...devo continuare? Insomma, fateli che ne vale proprio la pena, sono ottimi sia come dolcino consolatorio, magari da assaporare davanti al caminetto, che come dessert da servire a fine cena...un dolcino gradito anche da chi non ama particolarmente i dolci e con cui si fa sicuramente una bella figura!

Petits pots au lait et chocolat

Ingredienti:

• 375 gr di latte
• 150 gr di panna fresca
• 100 gr di zucchero
• 70 gr di cioccolato al latte (io l'ho messo fondente)
• 1/2 baccello di vaniglia
• 60 gr di tuorli

Per decorare

• 30 gr di cioccolato fondente
• 70 gr di cioccolato amaro in polvere
• panna fresca

Scaldate il latte in una casseruola con la vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza e lasciate in infusione per 20 minuti.
Unite il cioccolato spezzettato, poi la panna, eliminando la vaniglia.
Lavorate intanto con la frusta, i tuorli con lo zucchero. Versate il latte a filo, mescolando bene. Dividete il composto in 6 stampini da ceramica da forno, riempiendoli fino a 3/4, e poneteli in una teglia da forno con acqua fino al bordo (almeno fino alla metà degli stampini).
Infornate a 170° per 30 minuti, fino a rendere la superficie elastica.
Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con il cacao amaro.
Decorate con un ciuffetto di panna montata e con riccioli di cioccolato fondente.

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