Ops, domani è la Viglia di Natale! Sono imperdonabile, scusatemi, ma questa ricetta aspettava da un bel po’ di essere letta da voi: si tratta di un Carrè di Agnello glassato, una glassa particolare ottenuta con i mirtilli veramente molto buona. Pensare a questa ricetta è stato, relativamente, un caso e dobbiamo ringraziare il film…
feste
Arista alle Mele
L’arrosto era uno dei cavalli di battaglia di mia madre. Lo proponeva in mille modi diversi ed erano tutti buonissimi, anche se spesse volte, le sue preferenze ricadevano su quello ripieno. Fatto con carni e tagli diverse, devo dire che aveva sempre il suo perchè e soprattutto faceva sempre bella figura in tavola. Il più…
Insalata di Rucola, Melograno e Noci
Oggi insalata! :-))) Tranquilli, il periodo detox non è ancora iniziato, anzi, ci troviamo proprio nel bel mezzo dei festeggiamenti natalizi, ma amo molto quest’insalata e la trovo perfetta per il pranzo di Capodanno. Non sono il tipo che cucina 15 portate per questi pranzi, anzi, per me è più importante e bello preparare…
Gli Involtini alla Senape di Julia Child …in versione Calabrese…!
Mai come in questi ultimi tempi sono sempre più convinta che di chef e corsi di cucina ce ne siano tanti, ma di grandi Maestri (di cucina) ce ne siano davvero pochi e mai come oggi penso che affidarmi alle nozioni dell’Artusi, di Julia Child o di pochi altri, per imparare davvero qualcosa di…
La Pignolata (di mia zia)
Siamo nella settimana di Carnevale e, anche se non ho avuto granchè di respiro nei giorni passati, non potevo lasciarla passare, senza parlarvi di un dolce della mia tradizione.Molte volte capita che i dolci tradizionali siano legati alle feste e che siano nati nei conventi (a tal proposito, vi parlerò presto di un altro dolce…
Confettura di zucca e cardamomo
L’essenziale è invisibile agli occhi…è una frase che contiene una grande verità in sè! La gente si affanna, vuole sempre qualcosa che non ha e tante volte, non ha nemmeno il coraggio di affrontare le cose come sono o di dire ciò che pensa. Proprio questa mancanza di coraggio, alle volte, ci fa rovinare…
Anolini Ripieni di Spinaci e Ricotta: un Classico dei Ricordi
[Cocotte rossa, sullo sfondo le Creuset] [Stampo con espulsore Cook with Love ] Giusto per riprendere il filone delle prossime Feste, ho pensato di darvi qualche idea anche per comporre i menù di quei giorni così intensi, quindi non solo regalini che faranno felici i vostri amici e chi vi sta più a cuore,…
Cjalsòns Krofin di Timau – Agnolotti di Timau
Click here to read the english version La tradizione culinaria italiana riserva sempre delle belle sorprese. Questo è ciò che ho pensato quando ho letto le ricette dei Cjalsòn per il contest di Rossella, dedicato a Gianni Cosetti, che riguarda i cjalsòns friulani, un tipo particolare di pasta ripiena molto versatile ed antica. I Cjalsòns…