Quando ingredienti genuini e semplici si incontrano con altri di eccellente qualità puo’ venir fuori qualcosa di sorprendente! È quello che è successo con questa zuppa fredda, quasi un Gazpacho, dove 4 ingredienti combinati insieme hanno dato vita ad un piatto estivo, fresco e piacevole da mangiare, soprattutto nelle caldi sere estive. Ottimo sia come…
basilico
La Panzanella toscana, un’insalata da leccarsi i baffi
L’estate è ormai alle porte e con essa anche la voglia di cibi leggeri e freschi, per non parlare dell’abbigliamento e di tutto ciò che di colorato può rallegrare l’ambiente. Di solito, amo cenare all’aria aperta e sicuramente, appena inizieranno le belle giornate, lo farò. Per intanto vado alla ricerca di qualche bella idea: su…
Le Melanzane Ripiene di Mamma
Le melanzane sono tra i miei ortaggi preferiti da sempre. Mia mamma le cucinava spessissimo in estate e fino a quando l’orto ne produceva e di solito ce n’erano anche in abbondanza, quindi potete immaginare che goduria, anche perchè si prestano a tantissime ricette: polpette, parmigiana, a portafoglio e chi più ne ha più ne…
Lasagna Leggera al Pomodoro Fresco
Circa un mesetto fa, avevo bisogno di un’idea per un piatto speciale, semplice, ma allo stesso tempo particolarmente buono. I miei erano ospiti speciali e quindi volevo che fossero felici di ciò che si sarebbero ritrovati nel piatto. Non so voi, ma io quando organizzo una cena, sono alla ricerca di piatti che mi occupino…
Peperoni ripieni – Calabria…. il gusto dell’Estate!
Questo è un periodo che amo molto: i colori ed i profumi dell’estate sono meravigliosi! In questi ultimi tempi quindi, la mia cucina passa dal viola delle melanzane al rosso dei peperoni ed al giallo dei fiori di zucca, finendo con il verde del prezzemolo o del profumatissimo basilico… e non stupitevi se vedete una…
Lasagna con Gamberi, Zucchine, Pesto e Mozzarella di Bufala
Un titolo lunghissimo che dice tutto! 😀 Si tratta di una ricetta vista tempo fa dall’arabina del web, Stefy, e che avevo messo in conto di provare alla prima occasione che avesse meritato questi sapori. Poi si sa, in estate si corre ed anche i cibi sono veloci, leggeri, non si sta molto dietro i…
Conserve d’Estate: la Passata di Pomodoro – i Pumaroru –
Chi non conosce la favola della cicala e della formica? Beh, nulla di più vero fu mai scritto (forse…)! In effetti, questa è proprio la stagione della formica, dove si cercano di immagazzinare provviste gustose per l’inverno, di chiudere i suoi colori in un barattolo. La passata di pomodoro è stata sempre la croce e…
Tarte Tatin di Pomodorini Pachino ed il… Sole dell’Estate!
O forse, riguardo al titolo, avrei dovuto scrivere il Caldo (torrido) dell’Estate…ma che dico torrido, torridissimo!!! Sono un’amante dell’estate: adoro il sole, le belle e lunghe giornate che mi danno la possibilità di godere più a lungo della luce naturale, lo splendido mare che bagna le coste calabre…ma il caldo….cari miei, le temperature esageratamente…
Tortiera di Alici e la Tradizione
Credo che in ogni famiglia esistano delle tradizioni culinarie: le ricette che faceva la nonna, quando le faceva, quel piatto cucinato proprio in quel giorno. Per questo motivo, non mi sognerei mai di sostenere che un piatto della tradizione si faccia in un modo solo, non penso si possa parlare di dogmi, in questo caso,…
World Bread Day 2009: Pane al prezzemolo ed al basilico aromatizzato al sale di sedano
Click here to read the English version! …Eccomiiii…di corsa ed all’ultimo minuto ma ci sono! Ieri era la giornata Mondiale del Pane, organizzata, come ogni anno, da Zorra: l’idea era quella di creare, virtualmente, un cesto di pane proveniente da tutto il Mondo! L’edizione dell’anno scorso era stata seguita da moltissimi foodbloggers, ma sono sicura…