In questi ultimi giorni invece, la mia colazione è composta da avena e mele…! Di questo magari ve ne parlo un’altra volta, anche perchè secondo me, il porridge merita veramente un articolo tutto per sè, in modo da poterlo apprezzare in pieno (e non fate quella faccetta stranita, vi vedo eh 😀 )
Parliamo invece di questi muffins. Sono stati per diverso tempo una delle mie colazioni / merende preferite, così morbidi che sembrano una nuvola, ma soprattutto alti, molto alti, e gonfi. La mia musa ispiratrice è stata Stefania, una blogger che mi piace molto sia per la sua grande simpatia che per la sua voglia di provare e sperimentare (la cucina è molto bella anche per questo, secondo me). Insomma, questa ricetta è veramente bella e soprattutto, veloce, come ogni muffin che si rispetti. Il risultato finale è perfetto: sono gli enormi e morbidi muffins che si trovano da Starbucks e soprattutto, sono buonissimi, facili e veloci da fare. Insomma, provateli, ne vale veramente la pena! ^_^
- 125 g di farina
- 175 g di zucchero
- 45 g di cacao amaro
- 70 ml di caffè freddo* allungato con 30 ml di acqua
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 ml di olio di semi
- 110 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- In una terrina, unite l'uovo, l'olio, il sale, la vaniglia, il caffè allungato, il lievito ed il bicarbonato.
- Aggiungete zucchero e cacao alternandoli con farina e latte.
- Il composto che si otterrà sarà piuttosto liquido.
- Mescolate il minimo indispensabile e versate la miscela nello stampo da muffins.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
