Vi racconto ciò che accadde qualche mesetto fa: era una giornata grigina, fredda e piovosa (come oggi, insomma). La serata stava volgendo al termine toccando temperature sempre più basse ed un tasso di umidità che è meglio non considerare, tanto che c’era urgente bisogno di qualcosa che scaldasse dentro, tipo una tazza di tè fumante o, perchè no, anche un dolce. Caso vuole che proprio in quei giorni avessi acquistato il classico stampo da bundt cake, un dolce che mi aveva colpito da subito per la sua texture spugnosa, tanto da averlo inserito da tempo nella mia wish list.
Beh, perchè non far avverare un desiderio una volta tanto che puoi fare da te senza sperare in qualche miracolo ultra terreno? ^_^
Fatto sta che trovata la ricetta, misi mano al dolce che in pochissimo tempo era già in forno a cuocere.
Ciò che accadde dopo ve lo lascio immaginare, non è per nulla difficile. Adesso vi lascio, ho dei biscottini da infornare, ma vi aspetto prestissimo per altre ricette e per raccontarvi alcune novità!
Intanto voi correte a provare questo dolce, vi assicuro che ne vale proprio la pena! ^_^
- 130 g di cioccolato fondente + 100 g di cioccolato affettato finemente
- 115 g di burro + il necessario per imburrare la teglia
- 60 g di cacao amaro (io uso il Van Houten)
- 200 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova grandi
- 200 g di zucchero
- 100 g di zucchero di canna muscovado
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 100 g di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
- nocciole a piacere
- Preriscalda il forno a 180° ed imburra la teglia.
- Sciogli il cioccolato (130 g) ed il burro a bagnomaria, aggiungi 120g di acqua ed il cacao.
- Quando il cacao è ben sciolto, metti il tutto da parte a raffreddare.
- Poni in una ciotola la farina, il sale ed il lievito.
- Monta le uova per pochi secondi, aggiungi lo zucchero e monta fino ad ottenere un composto spumoso e leggero(circa 3-4 minuti). Aggiungi la vaniglia e continua a montare fino a che l'impasto, cadendo dalle fruste, non scriva, cioè disegni un nastro nella ciotola.
- Delicatamente, versa il composto di cioccolato e burro, la panna, nel composto di uova e zucchero. Unisci anche le polveri.
- Poni la metà dell'impasto nella teglia imburrata, aggiungi 100 g di cioccolato tritato finemente.
- Ricopri con il restante impasto. Inforna per 50 - 60 minuti.
- Sforna il dolce e lascialo raffreddare per 30 minuti, quindi sformalo dalla teglia.
- In un pentolino, porta a bollore la panna. In un'altra pentola, poni il cioccolato (100 g) che avrai tagliato a cubetti ed appena la panna è ben calda, versala sul cioccolato. Lascia a riposo per 5 minuti, in modo che possa sciogliere. Mescola fino a che non sia tutto ben assemblato.
- Poni il dolce su una gratella e versaci sopra la glassa di cioccolato. Disponi sopra a piacimento anche le nocciole (io le ho tritate a coltello). Fai rappendere la ganache almeno 30 minuti prima di servire.
