Regalini Golosi: Bretzel al cioccolato

Ok ok, non sono impazzita, ma….siamo a Dicembre e fra circa due settimane è Natale, uno dei periodi più belli dell’anno per me: non so come spiegarlo, ma è stata sempre una festa che mi ha riscaldato dentro, per lo stare tutti insieme, per il calore che ogni casa emana…ma, soprattutto, perchè la gente sorride per la strada!
Per quanto riguarda il nostro personale pensiero a chi teniamo di più, penso non sia il costo dell’oggetto a decretare quanto sia importante quella persona nella nostra vita, ma piuttosto l’amore con il quale quel pensiero è stato fatto….voi che ne pensate?
In fatto di regalini golosi c’è veramente da perdersi in giro sul web: biscotti, tortine e chi più ne ha più ne metta, l’importante è azzeccare i gusti della persona che li riceverà!
Questi particolari biscotti, facevano parte dei miei regalini dell’anno scorso (anche la foto risale a quell’epoca) e mi dispiace molto non aver avuto il tempo di pubblicarli prima, ma niente è perduto…sono ottimi da mangiare, ma soprattutto carini da regalare!

Ingredienti
per circa 28 biscotti

Setacciate la farina ed il cacao in una ciotola, aggiungete il lievito ed il sale. Tritate finemente le mandorle nel robot, insieme ad un paio di cucchiai di zucchero prelevati dal quantitativo pesato per i biscotti.
Lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unite l’uovo, poi incorporate gli ingredienti secchi e le mandorle tirtate. Lavorate l’impasto fino a renderlo compatto ed omogeneo. Dividete la pasta in due parti, formate due pallottole apppiattite, avvolgetele nella pellicola e mettetele a riposare in frigo per 30 minuti.
Scaldate il forno a 180°.
Preparate due piastre rivestite di carta forno. Dividete la pasta in pezzetti grandi come una grossa noce, circa, poi formate con ciascuna dei rotolini piuttosto sottili e lunghi 30 cm (fig.1). Non vi servirà infarinare il piano di lavoro, la pasta non attacca e si lavora molto facilmente. Date ad ogno rotolino la forma del bretzel, rigirando le due estremità(fig. 2 e 3), incrociandole tra loro ed attaccandole poi vicino al centro della striscia(fig. 4).
Proseguite così per tutto l’impasto. Mettete i biscotti sulle piastre, a circa 2,5 cm l’uno dall’altro e cuoceteli per circa 15 minuti a 180°. Fateli raffreddare su una griglia.
Quando saranno freddi, decorateli a piacere con il cioccolato bianco, fuso a bagnomaria.

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We are on December and Christmas is in between two weeks, one of the best times of the year for me, maybe because it’s a time where people are happy, for spending time together, for the heat that radiates every home … but, above all, because people smiling on the way!
And for the little presents that we can give to our parents or friends, I think it isn’t the cost of the item to declare how important it that person in our lives, but rather the love with which that thought is done …. what do you think?
You can see many delicious gifts around the web: biscuits, cakes and so on and so forth, the important thing is to guess the tastes of the person who will receive them!
These particular cookies were part of my gifts of the last year (although the picture was at that time) and I’m so afraid to publish them only now, but nothing is lost … they are good to eat, but, above all, nice to give away!

Ingredients
makes about 28 cookies

• 300 gr flour
• 20 gr cocoa powder
• 1 tsp baking powder
• 180 gr butter
• 180 gr sugar
• 1 egg
• 50 gr almonds
• a pinch of salt

To decorate:

• 100 g white chocolate

Put flour and cocoa into a bowl, add yeast and salt. Finely chop the almonds in the robot, along with a couple of tablespoons of sugar taken from the weighed amount for the cookies.
Work the butter and sugar until creamy.
Add the egg, then incorporate the dry ingredients and the almonds. Knead the dough until it’s homogeneous. Divide the dough into two parts, wrap in plastic wrap and put it in the refrigerator for 30 minutes.
Preheat the oven to 180 degrees.
Prepare two plates lined with parchment paper.
Divide the dough into pieces the size of a large walnut, or so, then formed with each of the rolls rather thin and 30 cm long (Fig. 1).
Don’t flour the work surface, the dough doesn’t stick and it works very easily.
Give to each roll the shape of the bretzel, turning the two ends (Fig. 2 and 3), a cross between them and then attacking them near the center of the strip (Fig. 4).
Continue this throughout the dough.
Place the biscuits on plates, approximately 2.5 cm apart and bake for about 15 minutes at 180 degrees.
Let cool on a rack.
When they are cool, decorate as desired with white chocolate, melted in water bath.