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Come vi dicevo, il dessert completo comprendeva una combinazione di cioccolati e sinceramente non è stato semplice trovare degli elementi che potessero andare bene insieme, senza appesantire troppo il piatto e quindi creare un insieme armonioso per l’occhio e per il palato.
Parlando quindi proprio delle infinite declinazioni che possono essere date al cioccolato, ho iniziato a pensare a quale poteva essere il secondo elemento di questo insieme: cosa poteva starci con un brownie ed…il nostro terzo elemento (curiosi eh? :-D)?
Ci voleva qualcosa di solido, ma mooorbido, cremoso e cioccolatoso, naturalmente!
Così, ho pensato alla pasta frolla che amo quasi quanto il cioccolato…ma come rendere una frolla adatta a questo dessert?
Qui mi è venuta in aiuto Adrenalina, con la sua stupenda crostata!
Era proprio quello che volevo!!!
Una frolla morbida con un ripieno…mmmmhhhhh….non ve lo dico 😀 leggetevi la ricetta ed andatela a provare subitooooo!!!!
Se poi volete vedere l’ultimo elemento ed il piatto finito, vi consiglio di rimanere sintonizzati su questi schermi…ma secondo voi, considerando che abbiamo un brownie + una frolla, quale sarà l’ultima declinazione?
Crostata (crostatine) al cacao con crema al cioccolato bianco
dal blog di Adrenalina
Pasta frolla al cacao
di Trish Deseine
Ingredienti:
- 250g di farina € 0,10
- 200g di burro freddo a pezzettini € 1,02
- 120g di zucchero a velo € 0,36
- 50g di cacao amaro in polvere € 0,40
- 1 tuorlo € 0,05
- 1 cucchiaio d’acqua fredda
Versate la farina in una grande ciotola, disponetela a fontana e amalgamate tutti gli ingredienti. Mescolate con una forchetta. Oppure se avete il Kitchen mettete tutto nella brocca e con la frusta a gancio lavorate a velocità 1. In entrambi i casi smettete di lavorarla quando avete ottenuto una pasta omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo a riposare per 2 ore.
Crema di cioccolato bianco
Ingredienti :
- 200 ml di latte € 0,14
- 2 tuorli € 0,10
- 30g di zucchero € 0,02
- 100g di cioccolato bianco € 1,60
- un cucchiaino di farina
Montate i due tuorli insieme allo zucchero, incorporate il latte e la farina e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché si addensa. Unite il cioccolato bianco mescolate e fate intiepidire.
Assemblaggio
Stendete la pasta frolla all’altezza di 1/2 cm e rivestite una tortiera – nel mio caso, ho rivestito degli stampini da tartellette del diametro di 4 cm: l’altezza della pasta, in questo caso, è di 3 mm. Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta e passatele in frigo per 30 minuti. Intanto preriscaldate il forno a 180°.
Disponete un foglio di carta forno nel guscio di pasta e versateci dentro dei fagioli secchi, in modo da evitare un eccessivo rigonfiamento durante la cottura. Infornate per 20 minuti circa, sfornate, eliminate la carta, i fagioli e ripassate in forno per altri 5 minuti, in modo da far cuocere bene anche l’interno. Appena il guscio è freddo, riempitelo con la crema al cioccolato bianco e decorate con riccioli di cioccolato.
Tornando a parlare della “Cenetta Gourmet per due” organizzata da Giulia, con questa ricetta son venute fuori 8 crostatine ed il costo totale è di € 3,79: il costo unitario è di € 0,47, quindi il costo di 2 crostatine, che vanno ad aggiungersi al piatto dessert, è di € 0,94
Do you remember the chocolate brownie and fleur de sel?
Well, this tart (tartlet) is the second element to complete that dessert dish…for the third element we see next time! 😀
So, when I had to decide what elements join in this dessert, I had many interesting declinations to choose, but I wanted something of soft and a big thick as only the shortcrust can be!
And so, I’ve seen this delicious tart in the Adrenalina’s blog: a soft cocoa shortcrust and a delicious white chocolate custard…Yummyyyy!!!! 😀
And now, what can be the last element, the third??? 😀
Cocoa tart with white chocolate custard filling
from Adrenalina’s blog
Cocoa Shortcrust pastry
from Trish Deseine
Ingredients:
- 2 1/4 cup organic plain flour
- 7/8 cold butter, cut into small cubes
- 1 1/8 cup icing sugar
- 3/8 cup unsweetened cocoa powder
- 1 egg yolk
- 1 tbsp cold water
Sieve the flour on to a clean work surface and sieve the icing sugar over the top. Using your hands, work the cubes of butter into the flour, cocoa and sugar by rubbing your thumbs against your fingers until you end up with a fine, crumbly mixture.
Add the yolk and water to the mixture and gently work it together till you have a ball of dough. Flour it lightly. Don’t work the pastry too much at this stage or it will become elastic and chewy, not crumbly and short. Wrap it in clingfilm and put it into the fridge for at least two hour.
White chocolate custard
Ingredients:
- 7/8 cup milk
- 2 egg yolks Stir
- 178 cup granulated sugar
- 3 1/2 ounces good-quality white chocolate
- 1 tbsp flour
Whisk the yolks with the sugar, add milk, flour and cook it over low heat. Stir and, when it’s thickened, add the white chocolate and allow to cool.
Assembling the tart
Grease a tart pan or tartlets moulds with butter. Dust a work surface with flour. Roll the pastry out to about 5mm thick (3mm for tartlets) and cover the pan Prick base of the tart with a fork a couple of times, then refrigerate for 30 minutes.
Preheat the oven to 375 degree F. Bake the pastry cases for 15–20 minutes, until golden brown, allow to cool.
Once cool, sprinkle the tart with the white chocolate custard or into each tarte case and top with white chocolate curls.
Ago,ma sono splendide!!!!io adoro il cioccolato,e questa combinazione è altamente libidinosa,fantastica!!!bacioni.
mamma mia che bonta infinita una vera golosita Ago!!adoro i tuoi dolci ai un tocco fatato!!baci imma
wow,che dire divina è perfetta 🙂
mamma mia sono irresistibili!!
Ciao… che bel blog e che ricette particolari che proponi. E' davvero una gioia semplicemente alla vista, non oso immaginare al palato, se mai osassi di provare una delle tue delizie.<br />Queste crostatine sono stupende, congratulazioni! :-)<br />un abbraccio e buona serata<br /><br /><br />Giulia
Nitte: hai perfettamente ragione! Questa combinazione è libidinosa davvero :-)<br /><br />Dolci a gogò: Grazie Imma 😀 Qui dovresti fare i complimenti a Marzia però! :-D<br /><br />Phoebe 89: Grazie Phoebe! :-*<br /><br />Federica: Dovresti assaggiarle! 😀
Ma che splendore!Uno spettacolo!!!se poi me ne allungassi una la viszione d'insieme migliorerebbe assai ;P !!<br />Comunque questi piccoli capolavori sono favolosi!!!
Giulia…dans le noir: Grazi mille Giulia! Piacere di conoscerti! Bacioni :-*<br /><br />UnaZebrApois: :-DDD Ci credo che la visione migliorerebbe assai 😀 anche perchè ste foto non son venute nemmeno tanto bene! Grazie davvero, sono felice che ti piacciano così piccoline 😀
hai ragione..:)una crostatina qui tira l'altra..eccezionale!
Però?! Una bella idea e bella presentazione! Brava!<br />Un bacione!
Un'antitesi irresistibile 🙂 Che voglia!
GREENWOOD, Miss. – If you want to know what it takes to manufacture a product in the United States these days, <a href="http://www.replicainsider.net" rel="nofollow">replica rolex</a> just ask Fred Carl. The founder, president and CEO of Viking Range, Carl virtually invented the market for half-ton, restaurant-sized stoves in the home, <a href="http://www.fakereviews.com" rel="nofollow">fake
adoro il cioccolato in tutte le sue declinazioni e queste crostatine le devo provare al più presto!colori e sapori eccezzionali!:)
Non ci poteva essere abbinamento migliore,di sicuro la proverò!Cioccolato bianco e frolla sono per me irresistibili,bravissima!
OTTIMO LAVORO. Curatissimo anche nei dettagli delle foto. Spero i miei complimenti ti facciano piacere.<br /><br />Il tuo blog rispecchia in pieno i requisiti per essere iscritto in questa classifica:<br /><br />http://www.easyitalian-recipes.com/top-100-italian-cooking-websites.html<br /><br />Fallo conoscere perchè merita…poi le versioni in inglese ne aumentano il valore… non nasconderlo è
Ago che spettacolo…frolla croccante e un ripieno scioglievolissimo!!!E le foto? Che ti fanno?Sei troppo brava!!!Un bacione?
Non è una crostata è un Paradiso! la proverò sicuramente per la gioia del mi marito!!! Bacio
non posso fare altro che provarla!<br />E' spettacolare!
che foto spettacolari!!! degne di una ricetta così deliziosa!!! Baci
Che crostatine invitanti complimenti!
…Mi fanno una gola! Squisite. La frolla al cioccolato già di per se è fantastica, con la crema bianca diventa irresistibile. Baci. Deborah
oh mamma..svengo!che meravigliosa golosità..
La crostata sembra deliziosa e le foto sono magnifiche<br /><br />Vi mando la mia nuova forma di pane, o di brioche, spero che vi piaccia tanto quanto gli altri<br /> http://piroulie.canalblog.com/archives/2010/05/23/17066643.html
This sounds incredible… YUM!