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Pane, burro e marmellata

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Le Melanzane Ripiene di Mamma

Le melanzane sono tra i miei ortaggi preferiti da sempre. Mia mamma le cucinava spessissimo in estate e fino a quando l’orto ne produceva e di solito ce n’erano anche in abbondanza, quindi potete immaginare che goduria, anche perchè si prestano a tantissime ricette: polpette, parmigiana, a portafoglio e chi più ne ha più ne…

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Lasagna Leggera al Pomodoro Fresco

Circa un mesetto fa, avevo bisogno di un’idea per un piatto speciale, semplice, ma allo stesso tempo particolarmente buono. I miei erano ospiti speciali e quindi volevo che fossero felici di ciò che si sarebbero ritrovati nel piatto. Non so voi, ma io quando organizzo una cena, sono alla ricerca di piatti che  mi occupino…

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Peperoni ripieni – Calabria…. il gusto dell’Estate!

Questo è un periodo che amo molto: i colori ed i profumi dell’estate sono meravigliosi! In questi ultimi tempi quindi, la mia cucina passa dal viola delle melanzane al rosso dei peperoni ed al giallo dei fiori di zucca, finendo con il verde del prezzemolo o del profumatissimo basilico… e non stupitevi se vedete una…

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Macco di Fave Calabrese

E dire che il Macco nemmeno mi piaceva… Probabilmente era a causa della mia incapacità nel cucinarlo decentemente: non riuscivo ad azzeccare la giusta densità ed ogni volta mi ritrovavo con una cremina non densa, quasi un purè “solido”. Pensate che l’ultima volta che lo cucinai, prima di riprendere quest’anno, risale a diversi anni fa,…

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Involtini di pollo al gregoriano su crema di broccoli

Come avrete capito dal titolo, oggi torniamo a parlare di formaggi eccellenti. Stavolta andiamo a Scanno, nella valle del Sagittario, località situata nel Parco Nazionale d’Abruzzo ed incastonata nella roccia calcarea, dove vive Gregorio con il suo Bio-Agriturismo. Poco distante dalla struttura si trovano le stalle con gli allevamenti di animali (perlopiù ovini) ed i…

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Pasticciotti alla marmellata di sambuco e pecorino

Parliamo di nuovo della rubrica delle Cacioricette, ve la ricordate? E’ partita il mese scorso ed ogni settimana si sono susseguite le belle ed interessanti ricette delle nostre amiche Eli, Laura, Sarah e Sonia, che hanno trattato formaggi diversi e tutti genuini.Il formaggio di cui ci occupiamo stavolta è conosciuto da tutti più o meno,…

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Frittelle di Fiori di Zucca – Fritteddi i Sciuriddi: Ultimo Atto!

Click here to read the English Version Il sapore ed il profumo delle frittelle di fiori di zucca sono stati da sempre, almeno per quello che posso ricordare, dei segni contraddistintivi delle mie estati, insieme ai peperoni ripieni ed alle parmigiane di melanzane. Le frittelle erano ciò che di più semplice ci fosse da cucinare,…

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Uova ripiene calate al sugo

Qualche tempo fa ero a secco di idee per la cena ed ero anche con i tempi alquanto ristretti, quindi…che fare? Questa è una situazione in cui mi ritrovo non dico spessissimo, ma capita alle volte di avere davvero un blocco di idee, no? E più si ha fretta, più il cervello si rifiuta di…

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Mi chiamo Agostina e vi do il benvenuto su Pane, burro e marmellata, un blog che parla di cibo, di fotografia, di Dieta Mediterranea, di ingredienti semplici e ricette per gustarli al meglio…
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Le mie ricette preferite

Pissaladière – focaccia nizzarda (rivisitata)

Paninetti alle olive

Zuppa di ceci e polpo

Marmellata di fichi e rosmarino e RINGRAZIAMENTI!!!

Pere sciroppate

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