Ed eccoci alla fine di maggio! È da diversi giorni che ho in programma di pubblicare post, ma non ho avuto il tempo materiale di mettermi comoda, scrivere e parlare con voi. È un gran peccato, anche perchè ho più o meno una montagna di foto che aspettano solo il loro momento e…la propria ricetta…
carne
Sovracosce di pollo alle cipolle, timo limone e champignon
Non mangio spesso carne, anzi ultimamente pochissima, ma se devo scegliere tra una bistecca o un piatto di fiori di zucca ripieni, state certi che la scelta ricadrà sui secondi. Non sono contro la carne, ma sono sempre più convinta che dobbiamo stare attenti a ciò di cui ci cibiamo, quindi meglio poca ma buona….
Lasagne con le polpettine
C’è poco da dire…un bel piatto di lasagne trasmette sempre una certa sicurezza! È quello che pensavo tra me e me qualche giorno fa, quando tra una forchettata e l’altra, mangiavo il mio piattino di pasta ^_^ Pensandoci, in effetti la lasagna non è mai mancata alle gite in montagne con la mia famiglia, per…
Soffritto alla calabrese
Siamo a maggio ormai e sarebbe ora di parlare di picnic e passeggiate all’aria aperta, ma se guardo fuori dalla finestra, oggi sembra una giornata di autunno. Questo tempo non è sicuramente tra i miei preferiti, ma mi permette di tirar fuori una ricetta che pensavo di lasciare buonina buonina a riposo, in attesa dei…
Pollo all’Arancia e Curcuma. E la mia Spezia Felice.
Aggiungi questo, poco di quello…no, forse questo non va, proviamo meglio con l’altro… Le ricette nascono così ^_^ Ci sono inoltre quegli ingredienti che son realmente capaci di trasmettere particolari sensazioni ed in questo caso parlo delle spezie. Non so voi, ma io amo molto utilizzarle in cucina e, specialmente quando sto elaborando una nuova…
Agnello alla Cipolla di Tropea e Patate al Forno
Mentre nell’ultimo post vi ho parlato in grandi linee di quello che è la Vigilia di Natale, oggi vi racconto qualcosa dei miei Natali. Natale è in un certo senso magia, una magia che parte dal cuore e rende allegro tutto ciò che c’è intorno. Non sono gli oggetti ed i regali a far sì…
Petti di Pollo alla Paprica, Cipolla e Panna di Julia Child [Suprêmes de Volaille Archiduc]
Vita frenetica quella di quest’ultimo periodo ed anche il fattore Cibo ha preso questa piega. Non sono passata ai cibi precotti, se è quello che state pensando ( 😀 ), anzi, la buona cucina si può fare anche “di corsa”! Qualche sera fa, ero incerta su come cucinare un petto di pollo: volevo una ricetta…
Gli Involtini alla Senape di Julia Child …in versione Calabrese…!
Mai come in questi ultimi tempi sono sempre più convinta che di chef e corsi di cucina ce ne siano tanti, ma di grandi Maestri (di cucina) ce ne siano davvero pochi e mai come oggi penso che affidarmi alle nozioni dell’Artusi, di Julia Child o di pochi altri, per imparare davvero qualcosa di…
Fiori di zucca ripieni (di carne)
Una delle ricette che mi è piaciuta di più quest’estate, praticamente il top di quelle salate, riguarda i fiori di zucca… Di solito li cucino ripieni e fritti, oppure in frittelle, con la pasta, il riso oppure semplicemente rivestiti di pastella alla birra e fritti, ricordo di averli inseriti anche in una marmellata, ma quel…
Carbonnades à la Flamande di Julia Child e Patate Hasselback
Eccoci alla prima ricetta salata dell’anno. E’ stato bello iniziare con qualcosa di dolce, ma non si vive di soli zuccheri e la ricetta che vi propongo oggi è davvero da leccarsi i baffi! E’ tratta dal libro “Mastering the art of french cooking“, scritto da quella meravigliosa donna che era Julia Child. Non mi…