E dopo la focaccia di fichi e rosmarino, eccovi la marmellata!
Era da quando Alex pubblicò la sua con le more, che avevo in mente di provare l'abbinamento rosmarino + frutta. Quest'anno avevo tantissimi fichi a disposizione ed ho iniziato ad elaborare diversi accostamenti (vedrete nei prossimi giorni)...uno di questi è stato proprio con il rosmarino: mi è piaciuto molto...vedo benissimo questa marmellata sui formaggi stagionati.
Devo anche dire che, elaborare marmellate nuove è proprio soddisfacente: volevo provare l'abbinamento con le mandorle (non so se avete mai provato i fichi ripieni di mandorle che si producono qui in Calabria...sono troppo buoni!), ma poi ho pensato che le mandorle avrebbero rilasciato il loro olio, a lungo andare, quindi marmellatina eliminata...in compenso, comunque, ne ho fatte delle altre e ce n'è stata una che mi ha sorpreso forse anche più di questa...sinceramente, non pensavo che i fichi potessero riservare così tante sorprese!!! :-D
Era da quando Alex pubblicò la sua con le more, che avevo in mente di provare l'abbinamento rosmarino + frutta. Quest'anno avevo tantissimi fichi a disposizione ed ho iniziato ad elaborare diversi accostamenti (vedrete nei prossimi giorni)...uno di questi è stato proprio con il rosmarino: mi è piaciuto molto...vedo benissimo questa marmellata sui formaggi stagionati.
Devo anche dire che, elaborare marmellate nuove è proprio soddisfacente: volevo provare l'abbinamento con le mandorle (non so se avete mai provato i fichi ripieni di mandorle che si producono qui in Calabria...sono troppo buoni!), ma poi ho pensato che le mandorle avrebbero rilasciato il loro olio, a lungo andare, quindi marmellatina eliminata...in compenso, comunque, ne ho fatte delle altre e ce n'è stata una che mi ha sorpreso forse anche più di questa...sinceramente, non pensavo che i fichi potessero riservare così tante sorprese!!! :-D
Marmellata di fichi e rosmarino
Ingredienti:Pulire bene i fichi e tritarli. Metterli in una pentola con lo zucchero, il limone ed il rosmarino. Far bollire per circa mezz'ora mescolando sempre. Fare la prova del piattino per vedere se è pronta (mettere una goccia di marmellata su un piattino, se scivola ed è troppo liquida, far bollire per qualche altro minuto).
- 500 gr di fichi
- 220 gr di zucchero
- 1 rametto di rosmarino tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
Se è pronta, invasare in vasetti già sterilizzati e perfettamente asciutti. Chiudere e sterilizzare nuovamente in acqua bollente per altri 30 minuti.
E queste sono le etichette scaricabili da apporre all'esterno del vostro barattolino con le indicazioni necessarie riguardo la marmellata!
********************************************************
Volevo ringraziare Paoletta per la menzione d'onore ed Adriano per aver premiato anche la preparazione riguardo la ricetta delle linguine alla crema di zucchine e pesto di pomodori secchi con Butterfly Tuiles al parmigiano e cannella...è stata veramente una sorpresa per me, non ci speravo proprio...GRAZIE DAVVERO CON TUTTO IL CUORE!!! :-D
Buona domenica!
RispondiEliminaLa stavo aspettando questa marmellata, è davvero particolare. Purtroppo quest'anno di fichi me ne stanno arrivando pochini :-/, uff!
P.S. Le tue linguine erano veramente eccezionali!
Fatemi spazio che ho il cucchiao pronto per essere tuffato nel vasetto! Gnam gnam deve essere buonissima spalmata su crostini salati ;-P
RispondiEliminaComplimenti per l'abbinamento, davvero interessante.
RispondiEliminaE complimenti per il bellissimo blog: belle foto ma soprattutto delle ricette sfiziosissime.
Ci sentiremo spesso.
Alberto
Intanto questo binomio lo trovo intrigante e le tue foto moooolto appetitose. E poi grazie, ci regali pure le etichette, adesso non abbiamo più scuse vero? Buona serata
RispondiEliminaTania: Sai, anche qui, ne sono arrivati molti ma in brevissimo tempo..non ce ne sono già più :-(
RispondiEliminaA me è piaciuta moltissimo anche la tua foto!!! ;-D
Sonia: :-D Prego s'accomodi :-D vero vero, con le cosine salate è buone davvero questa marmellatina ;-P
Albertone: Grazie per tutti questi complimenti :-D
Potrei rigirarteli senza nessun problema, il tuo blog è proprio interessante!!!
Anch'io tornerò presto dalle tue parti ;-)
Dada: eee no! Adesso niente più scuse e tutti a fare marmellate :-DDD
Bacioni enormi a tutti!!! :-D
Questa marmellata di fichi e rosmarino è certamente una novità; deve avere un gusto particolare.
RispondiEliminaFichi e rosmarino, segno segno...
RispondiEliminaMi son persa tantissimi post...devo recuperare...
Sebastiano: in effetti è particolare...molto aromatica! .-D
RispondiEliminaMika: :-D Ho visto del tuo corso sulle marmellate!!! Adesso devi farcene qualcuna tu!!! :-D
Ah be'... Ma per forza menzione d'onore ecc ecc! Guarda là che meraviglia di pasta!!
RispondiEliminaE la marmellata è di sicuro buonissima: adoro l'abbinamento!
Anche fichi più mandorle mi piace assà... Ho in mente qualcosina!!
Ah, per il colore di sfondo del blog, l'altro giorno ho provato a rimetterlo, ma era come se non "leggesse" il codice che mettevo nella casellina!
Che nervoso... Quale può essere il motivo?
A proposito di ringraziamenti, ora sono io che ringrazio te per essere passata da me e anche per avermi aggiunta tra i tuoi blog preferiti.
RispondiEliminaA proposito della marmellata invece devo dire che l'abbinamento è proprio particolare, da provare! Io a giorni penso di postare invece la mia confettura di fichi e noci. Più tradizionale in effetti!
Comunque sei sempre bravissima ;-)
Niente cara Ago, metto il codice con cancelletto e tutto, ma lo sfondo resta bianco :( E' come se non lo scrivessi!
RispondiEliminaComincio a nutrire del risentiumento verso Blogger.......
(ros)marina
Grazieeeeeee Agoo!!
RispondiEliminaUn bacione!
Marina: Chissà che cosa stai macchinando in quella testolina :-D!!! voglio proprio vedere cosa tiri fuori ;-D
RispondiEliminati ho mandato mail, l'hai vista? :-D
Eli: macchhhèèè sono io che ringrazio te! Ci sono così tante belle idee sul tuo blog, dammi tempo di leggerlo tutto che qualcosa ti copio davvero (la scatola sicuro :-D)
Voglio proprio vedere la tua marmellata!!! ;-P
bacioniiii a tuuutttiii!!! :-D
fichi e rosmarino: bella accoppiata, tuttaa da sperimentare
RispondiEliminadeliziosa la marmellata di fichi, ne ho fatta un bel pò questa estate, nonostante gli impegni:) ma con il rosmarino no:(( proverò!!
RispondiEliminacomplimentissimi per il piatto, troppo bello!
baci
Ciao Agostina, cercando una ricetta per una confettura di fichi diversa dal solito, ti ho trovata... grazie!!! Ho provato la tua ricetta e mi è piaciuta moltissimo, tanto che l'ho pubblicata sul mio blog, citando la fonte, of course :-)
RispondiElimina@Ale only kitchen: Fantastico Ale! :-D Sono davvero molto felice che ti sia piaciuta, vengo a vederla! :-D
RispondiEliminaquesta marmellata è assolutamente da provare! E anche le etichette sono deliziose. complimenti!:-)
RispondiEliminaGrazie Maria Luisa! Provala se riesci, è particolare! :-D
Elimina