Rieccoci all'appuntamneto mensile con le Cacioricette, oggi ci troviamo nel Parco Nazionale d'Abruzzo, a Scanno, e torniamo a far visita a Gregorio Rotolo, ve lo ricordate? Lo avevamo incontrato a marzo con gli involtini al Gregoriano, un meraviglioso formaggio di sua produzione!
Oggi però, il formaggio principe è un altro, il Muffato.
Si tratta di un formaggio erborinato molto particolare, dolce e poco invasivo all'assaggio da crudo, cambia sapore da cotto, divenendo dolcissimo e sprigionando tutte le note caratterisitiche del latte e dei formaggi più delicati.
Mi ha piacevolmente colpito questo suo gusto che va ad attenuarsi e ad ingentilirsi.... la mia interpretazione lo vede nell'impasto di paninetti da aperitivo, semplicissimi, ma che contengono l'essenza di questo formaggio.
La ricetta, come al solito, potete leggerla QUI, su Quale Formaggio! :-D
Non conoscevo questo formaggio però mi attira tantissimo!!Baci,imma
RispondiEliminaP.S. Da oggi è partito un mio nuovo contest dedicato ai dolci di natale in collaborazione con Wald e avrei davvero tanto piacere che tu partecipassi, ti aspettoooo!!
E' buonissimo Imma, devi assaggiarlo!!! :-D
EliminaOk, parteciperò di sicuro :-)))
adorando il formaggio non posso che apprezzare anche questo che mi hai fatto conoscere e mi viene l'acquolina anche se ormai l'ora di cena è passata da un bel pezzo! ciao carissima e come sempre ti faccio il complimento per la foto stupenda!
RispondiEliminagrazie Caterina! :-D Questo formaggio è particolare: lì per lì sembra amarino, ma poi ti rimanda un sapore dolce...è particolare!
Eliminamuffato...si direi che fa per me, me lo immagino pungente e con un adorino, che io, topino, adoro!
RispondiEliminaproprio così Lucy, è davvero in questo modo! :-D
Eliminaciao Ago,
RispondiEliminaarrivo qui dal contest di Claudia e mi fa piacere poter conoscere foodblogger che sino ad oggi non conoscevo!
vaty
Vaty sono felice anche io di conoscerti! Grazie di essere passata :-D
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