Ma quant'è bella la frutta di stagione!
Questo è periodo di ciliegie e come avevo già scritto nelle tortine di ricotta pubblicate due settimane fa, oltre a mangiarle così come sono, le ho inserite in qualche dolcino...a dire il vero, penso di farne anche della confettura, giusto per avere una piccola ventata d'estate nelle fredde mattinate invernali.
Una delle tortine che ho messo in cantiere quest'anno è stata questa che vedete in foto: volevo un dolce semplicissimo, rassicurante come quello fatto dalle nonne di un tempo, tranquillo tranquillo e da fare in quattro e quattr'otto...non volevo nemmeno usare lo sbattitore a lungo nè sporcare chissà che cosa...
Quindi ho prima di tutto denocciolato un pugno di ciliegie, poi ho unito tutti gli ingredienti in una ciotola ed infine passato in forno.
E' il dolce ideale per queste giornate estive...
Volete sapere poi cosa ho fatto? :-D
Ho preso una ciotolina di ciliegie, un bel libro ed una fetta di torta, il tutto condito da un bel posto all'ombra che in questo periodo e con il caldo che sta facendo, non mi è dispiaciuto per niente ^_^
Questa quindi è la mia ricetta per superare un torrido pomeriggio estivo domenicale...e la vostra qual è??? :-D
Torta di ciliegie e mandorle
Ingredienti
per uno stampo del diametro di 18 cm
per uno stampo del diametro di 18 cm
- 80 gr di farina di mandorle*
- 70 gr di fecola di patate
- 60 gr di zucchero + 2 cucchiai
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 200 gr di ciliegie
Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 18 cm.
Denocciolare le ciliegie.
Con un frullino a mano (o anche con uno sbattitore), sbattere per un minuto le uova con lo zucchero. Miscelare insieme la fecola con la farina di mandorle ed il lievito.
Unire questa miscela al composto liquido ottenuto in precedenza. Continuare a mescolare con il frullino ed appena ottenuta la miscela, versarla nello stampo. Ricoprire con le ciliegie denocciolate e con due cucchiai di zucchero (a piacere) che andranno a creare una crosta croccantina.
Infornare per 20 minuti (fare sempre la prova di fine cottura infilando uno stecchino nell'impasto).
Nota
- La farina di mandorle: l'ho ottenuta frullando 80 gr di mandorle intere con tutta la buccia, fino a ridurle in farinetta.
Stupenda questa torta, sappi che verrà provata oggi stesso :-)
RispondiEliminaPer superare pomeriggio torrido? Dalle mie parti condizionatore a palla, o muori!!!! :-)
:-))) ci credo Stefy! Già schiattiamo qui senza condizionatore, immagino lì!!!
EliminaAhh fammi sapere se ti piace!!! :-D
Caspiterina che meraviglia!! Mene prenoto subito una fetta :-) Buona settimana!
RispondiElimina:-D OOOk!!!! Una buonissima settimana anche a te!!! ^_^ :-D
EliminaMa quant'è bellla e buona questa torta! Me la sto sognando già...con mezzo chilo di ciliegie perchè la metà sparirà strada facendo :)) la foto è stupenderrima. Baci, buona settimana
RispondiEliminaWauuuuuu questa la passo direttamente ad una mia amica che ha il compagno celiaco e intollerante al lattosio Grazie Ago ;D
RispondiEliminaA volte sento anch'io la stessa voglia di un dolce semplice senza franzoli che ti soddisfi senz afatica epoi su questa base penso si possa utilizzare qualsiasi frutta ma le ciliege sono il top!!baci,Imma
RispondiEliminaDeliziosa!!!
RispondiEliminaThis cake look so delicious :) I'm trying to reduce/ quit gluten so this is just perfect! thanks for sharing!
RispondiEliminaMamma mia che bella! e sicuro buonissima!!! un bacio!!! ;-)
RispondiEliminaFatta con le albicocche del giardino, che con le mandorle vanno a nozze...!!
RispondiEliminahai ragione Simo, mandorle ed albicocche vanno ottimamente insieme, anch'io le abbino spesso, poi vuoi mettere quelle raccolte dall'albero? :-D un bacione e grazie per averla provata! :-D
EliminaThe cake is beautiful ! Thanks for submitting your photo to DMBLGiT July.
RispondiElimina