In questo momento mi ritrovo a scrivere con una bella tazza di tè fumante vicino al pc ed una copertina al mio fianco…roba da vecchiette insomma, manca il caminetto acceso, una bella torta in cottura nel forno e potrei dire che siamo in pieno inverno 🙂
…E invece è solo il 1° ottobre ed ancora per l’inverno ce ne vuole (fortunatamente)!
La cosa che amo di più di  questa stagione è la calma e tranquillità che i suoi colori trasmettono, per non parlare dei prodotti autunnali che possono finire in pentola: gli ultimi fichi, mele, pere, uva, gli agrumi, le crucifere, radicchio, zucche, castagne…meraviglia!
Oggi vorrei offrirvi una fetta di torta ai fichi e limone, ma prima di darvi la ricetta, leggete di questo nuovo contest dedicato all’Autunno 😀

Si tratta di un contest ispirato proprio dall’Autunno e dai suoi colori. E’ stato ideato da Morena e dalla nostra squadra di Cucinando, in collaborazione con Kaiser e le regole per parteciparvi sono molto semplici.

Io vi dico solo che inizia oggi 1° ottobre e scade alla mezzanotte del 1° dicembre, che possono partecipare tutti, sia chi ha un blog che chi non ce l’ha e che ci saranno dei bellissimi – e dico bellissimi – premi Kaiser! Sono utilissimi e particolari, quindi vi invito ad andare da Morena a dare un’occhiata sia alle regole del gioco che ai premi appunto, vi piaceranno sicuramente! 😀

Vi aspettiamo quindi con le vostre ricette autunnali e Buona Fortuna! ^_^

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La ricetta della torta di oggi, anche questa di ispirazione autunnale, è molto, molto semplice da fare, quindi vi consiglio di provarla, ma state attenti allo zucchero. Io ho commesso l’errore di cospargerlo anche sulla torta prima di passarla in forno, ma sinceramente non mi è piaciuto l’effetto dolciastro che ne è venuto fuori, quindi lasciatela in purezza, senza aggiungere altro zucchero se non quello necessario, i fichi sono deliziosi e zuccherini già di loro! 🙂

Torta soffice ai Fichi e Limone

Procedimento

Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli da parte.
Ponete in una terrina lo zucchero con i tuorli e sbattete il tutto con uno sbattitore per 5 minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la scorza del limone e, piano piano, la farina miscelata con il lievito, alternandola al latte di riso.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli dal basso verso l’alto al composto ottenuto in precedenza.
Imburrate ed infarinate una tortiera. Versateci dentro il composto e disponete sopra i fichi tagliati a metà. In questo caso, se si tratta di fichi biologici, potete lasciare tranquillamente la buccia, altrimenti sbucciateli.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Nota

• Come vi ho detto più sù, ho messo dello zucchero di canna sulla torta prima di infornarla e non mi è piaciuto l’effetto zuccherino finale, quindi vi consiglio di seguire la ricetta così come scritta e, se vi piace, spolverizzare la torta fredda con un sottile strato di zucchero a velo.
• Il latte di riso dona maggiore sofficità all’impasto, ma potete tranquillamente utilizzare il latte vaccino, la torta non ne risentirà 🙂