Pioveeee...finalmente!
Cerchiamo di capirci: adoro l'estate...per me è la stagione più bella e più vitale dell'anno, ma il caldo troppo afoso non lo tollero (secondo voi, piace a qualcuno???). Adesso sta piovendo, una pioggerellina veloce veloce, classica degli acquazzoni tropicali, ma se non altro, l'aria si è rinfrescata e questa è un'ottima cosa!
Con l'aria frescolina è anche più piacevole stare dietro ai fornelli: sinceramente, è difficile inventare ed aver voglia di provare a cucinare nuovi piatti, quando il tuo cervello vorrebbe solo stare in ammollo nell'acqua tiepida del mare :-D
Questo risottino è stato uno dei modi in cui ho cucinato una cassettina di fiori di zucca (altra ricetta è stata questa) che stava andando a male...proprio un peccato considerando la bontà di quest'alimento.
Ho pensato di unirvi i pistilli di zafferano acquistati al sūq (سوق = mercato) di Sousse - la Tunisia è un ottimo Paese per acquistare le spezie: costano pochissimo e sono così profumate...meravigliose!
State attenti ai falsi però: tutto il Mondo è paese ed i furbetti si trovano dovunque, quindi potreste incappare in qualche mercante che cerca di rifilarvi una spezia "contraffatta", piena di colorante e finta anche nella sua composizione...uno zafferano a pallini non è sicuramente un buon affare! :-)
Risotto ai fiori di zucca e pistilli di zafferano
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di riso Arborio
- 20 fiori di zucca
- 2 cucchiai di pistilli di zafferano
- 1/2 cipolla bianca tritata
- olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- Parmigiano Reggiano e sale q.b.
Porre una pentola sul gas e far scaldare leggermente l'olio. Tritare finemente la cipolla e farla dorare nell'olio caldo.
Pulire, lavare e tagliare a julienne i fiori di zucca e farli leggermente scottare nella cipolla; versare il riso. Appena è ben tostato, sfumare con il vino bianco. Appena quest'ultimo è evaporato, versare un mestolo di brodo caldo e mescolare. Continuare così per 12 - 15 minuti (in base al tempo di cottura indicato sulla confezione del riso). A cinque minuti dalla fine, aggiungere i pistilli di zafferano.
Completare mantecando il riso con il parmigiano. Regolare di sale, se necessario.
Zucchini Flower
Una ricetta semplice ma d'effetto soprattutto per la presentazione, complimenti!
RispondiEliminaSonia
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RispondiEliminaScusami ma è andato in tilt il pc e il messaggio l'ha registrato due volte, sorry ;-P
RispondiEliminapiacerissimo di conoscerti Sonia!!!
RispondiEliminahai detto proprio giusto: è un risottino semplicissimo, ma d'effetto...a parte la presentazione (son felice ti sia piaciuta :-D), i pistilli fanno la loro bella figura e rendono il sapore dello zafferano più delicato ;-)
Non ti preoccupare per il messaggio :-D
Oggi vengo a fare un salto da te! :-D
Lo ammetto, il caldo afoso non è il massimo ma preferisco senza dubbio quest'ultimo al freddo dell'inverno :-D che mi mette tristezza.
RispondiEliminaQuesto raggio di sole è squisito e bellissimo, una preparazione stupenda Ago!
ago ma che cosa meravigliosa che è questa ricetta e la foto poi uno spettacolo sono timasta incantata a guardare questo capolavoro!!!anch'io odio il caldo afoso e penso che l'estate è per chi si gode 3 mesi al mare per gli altri è solo stress in piu:-)
RispondiEliminabacioni imma
Ciao! noi invece saremmo per una stagione senza pioggie! adoriamo il sole caldo sulla pelle, la brezza leggerissima! della pioggia estiva ci piace solo che dura notoriamente poco e il profumo che rimane!!
RispondiEliminaChe bello questo risotto..davvero giallo! non l'abbiamo mai provato con i soli fiori di zucca...ma ci incuriosisce molto!
un bacione e complimenti anche per la presentazione del piatto!
Bello questo risottino, veramento perfetto per una giornata alla poggia!
RispondiEliminaVorrei tanto andare in Tunisia, anche in Algeria, perche ho sentito parlare delle bellissime spezie e carina gente.
ciao Ago,questo è sul serio un raggio di sole!!compre prepari di piatti d'effetto sei bravissima..un bacio Tittina
RispondiEliminaio ho la fortuna di avere un nonnino che coltiva zafferano... ^_^
RispondiEliminaCon la zucca dev'essere buonissimo...in effetti nonostante ne abbia una quantità industriale, ne uso pochissimo...
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RispondiEliminaCarissima, il tuo risotto ricorda davvero il sole, la presentazione è d'effetto, ci ha colpito tantissimo! Ma lo sai che anche noi abbiamo dei pistilli di zafferano comperati ad un suk in Tunisia? Ne abbiamo fatto una bella scorta!
RispondiEliminaTi auguriamo di passare un rilassante weekend e ti lasciamo un premio da ritirare!
Sabrina&Luca
Baci
ciao Ago ci sono dei premi per te!!buona domenica Tittina
RispondiEliminaquesto risotto deve essere squisito!! complimenti per il tuo bellissimo blog!!! ciaoooo
RispondiEliminaQuesto risotto risalta per il suo forte colore giallo.
RispondiEliminaCiao cara Ago, come va??
RispondiEliminaIo sono tornata da un paio di giorni, mi sto rilassando completamente prima di tornare in vacanza (mare stavolta!! Ahah che bella l'estate!). Ma ho già in cantiere una nuova ricetta che attuerò tra oggi e domani, hahhaha!
Ho comprato i pistilli di zafferano a Valencia, dove lo coltivano. Il tuo risotto è molto invitante, quello zafferano oltre che nella paella finirà anche in questa ricettina, prima o poi!
Ammiro moltissimo come voi foodblogger "serie" riusciate a fotografare i risotti. So che sono ingenua e che ti farò fare due risate, ma non riesco davvero a capire come riusciate a dargli quella forma cilindrica!! :0
Un bacio,
(ros)marina