Marmellata di cipolle di Tropea e mele

Questa marmellata è stata una scoperta...molto, ma davvero molto piacevole per me!

Vivo in Calabria, quindi non è per niente difficile reperire questa deliziosissima cipolla ed era da tempo che volevo provare ad utilizzarla nelle marmellate. E' stato così che ho provato a fare questa ricettina, ottenendo una marmellata particolare sia come sapore che come colore...buonissima con i formaggi e con le carni, una sorpresa! Adesso ho in lista l'altra più speziata...questa cipolla è fantastica!

Marmellata di cipolle rosse di Tropea e mele

INGREDIENTI:

1kg. cipolle di Tropea
600g. zucchero
2 mele grattuggiate
1 limone e mezzo spremuto

Mettere tutto in pentola, le cipolle tagliate a fettine.

Far prendere bollore e cuocere semicoperto prima a fuoco basso e poi medio per un’ora, un’ora e mezzo.

Invasare a caldo nei vasetti sterilizzati.

Chiudere bene, capovolgere, coprire con un panno fino a completo raffreddamento.

Ed eccovi un esempio di finger food:

- mini crackers con formaggio (Emmenthal in questo caso) e top di marmellatina

Fonte: cindystar blog

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