Immaginate una nuvola, una meravigliosa nuvola croccante e morbida (senza glutine e senza lattosio) … un sogno dite? Sì, forse questo dolce è proprio un sogno, ma sicuramente un sogno che si può avverare ^_^ Di Pavlove ne avevamo già parlato qualche anno fa, quando vi mostrai la mia prima pavlova al cioccolato e frutti…
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Crema al burro leggera di Christophe Felder
Non sono una grande fan della crema al burro, ma un mese fa dovevo fare un dolce (ve ne parlerò la prossima volta) ed era obbligatorio inserirla. La ricetta è un po’ più complessa della classica crema al burro: questa è a base di meringa italiana, quindi rimane molto morbida e “aerata”, se così possiamo…
Fave dei Morti…Colore e Amore!
Strano periodo questo… tra ragnatele, fantasmini e robine paurose varie, non si capisce più se ci troviamo ancora in Italia o se invece abbiamo fatto un saltino collettivo nel mondo anglosassone :-))) Scherzi a parte, ormai in Italia è sempre più diffusa l’usanza di festeggiare – per certi versi – Halloween, a scapito di quello…
Le Pastine pel The dell’Artusi
In questi ultimi mesi Pellegrino Artusi è divenuto una presenza costante nelle mie giornate, un “caro” amico sempre vicino, potrei dire… 🙂 Del perchè magari ve ne parlerò prossimamente, per ora preferisco parlarvi di questi deliziosi biscotti. Nel leggere La Scienza in cucina si avverte che essa contiene non solo ricette e fatterelli, ma anche…
Amaretti Calabresi al Bergamotto – senza Glutine e senza Lattosio
Uno dei ricordi più antichi conservati nella mia memoria è costituito dal rumore delle mandorle schiacciate. Nonno Agostino ne schiacciava di continuo con il suo martellino ed in tutto il vicinato rimbombava il suono perfettamente ritmato dei gusci che si rompevano. Era un uomo forte, di carattere, che con l’andare degli anni aveva iniziato…
Butterfly Tuiles for Daring bakers
Click here to read the English version! La sfida Daring bakers di questo mese vede come padrone di casa: Karen di Bake My Day e Zorra di Kochtopf,che hanno scelto come ricetta le Tuiles, delle cialdine molto duttili che prendono la forma del supporto su cui vengono appoggiate una volta cotte. Nella tradizione olandese, questo…