Facciamo colazione? Torta di ricotta e mirtilli

domenica, maggio 15th, 2011

torta mirtilli e...
Oggi finalmente riusciamo a fare colazione insieme (vabbè, quasi pranzo ormai :-D)!
Ve lo avevo proposto qualche tempo fa, ma io non riesco quasi mai a pubblicare articoli con regolarità e quindi, quella che ci è andata di mezzo è stata proprio la nostra colazione della domenica…spero però che almeno nella realtà, vi siate preparati ugualmente una bella colazione degna di tale nome! ;-D
Oggi invece vi voglio offrire questa tortina, semplice e senza troppe pretese, ma davvero buonissima. Si tratta di un dolcino nato solo per pura necessità di smaltire dei mirtilli e della ricotta che stavano andando a male e dalla mia voglia di un dolce da colazione umido, morbido, ma con pochi grassi e quindi che non appesantisse già dall’alba ^_^
Poi bisogna anche dire che con l’arrivo di queste belle giornate calde, io non ho più molta voglia di dolci ipercalorici, ma piuttosto di cosine fresche e così mi venne in mente la torta alla ricotta: ne avevo vista una qui di Marble, un’altra qui, insomma ve ne potrei elencare tante altre e tutte di consistenze diverse…
Alla fine sono andata un pò a caso, nel senso di “metti questo ed aggiungi quest’altro” , tenendo conto delle ricette che avevo già visto, e vi dirò…è stato proprio divertente!
Alla fine le cose sono quadrate lo stesso e questo dolce è venuto meglio di quello che mi aspettassi…vi consiglio davvero di provarlo!
Buonissima domenica a tutti! :-D
torta ricotta e mirtilli fetta3

Torta di ricotta e mirtilli

Ingredienti
per una tortiera a cerniera Ø cm 24
  • 200 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 240 gr di farina
  • 3 uova intere
  • 80 gr di latte
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato a temperatura ambiente
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 125 gr di mirtilli
Lavate i mirtilli e metteteli da parte.
In una terrina mescolate insieme la farina con il lievito e mettete da parte.
Lavorate zucchero e ricotta a crema con una forchetta.
Non abbiate fretta, è una torta molto veloce da fare, ma è importante che lo zucchero si sciolga bene.
Aggiungete il burro a pezzettini e, piano piano, le uova. Mescolate bene ed appena è tutto amalgamato, unite il latte ed il succo di limone.
Infine aggiungete delicatamente la farina preparata in precedenza.
Imburrate, infarinate la tortiera e versate il composto ottenuto.
Infarinate leggermente i mirtilli e disponeteli elegantemente sull’impasto.
In questo modo rimarranno in superficie e non scenderanno all’interno della torta.
Infornate a 180° per 30 minuti, ma prima di sfornare controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Una volta cotto e raffreddato, disponete il dolce su un piatto da portata e spolverizzate di zucchero a velo.

Nota

Ho preferito non mettere i mirtilli anche dentro all’impasto solo per evitare che il loro succo lo inumidisse ulteriormente, ma, parlando da mangiatrice accanita di tali fruttini, vi posso assicurare che non ve ne accorgerete nemmeno ;-)

 

Questa ricetta è anche su The Breakfast Review [http://www.breakfast-reviews.net/]
——————————————————

English Version

torta ricotta e mirtilli fetta1

Do we have breakfast??? :-D

Blueberry and Ricotta Cake

Ingredients
for a 24 cm diameter cake pan
  • 200 gr ricotta
  • 150 gr sugar
  • 240 gr cake flour
  • 3 eggs
  • 80 gr milk
  • 1 tbsp of clarified butter (ghee) at room temperature
  • Juice of 1 / 2 lemon
  • 15 gr of baking powder
  • 125 gr blueberries
Wash blueberries and set aside.
In a bowl mix together the flour and baking powder and set aside.
Work ricotta and sugar with a fork.
Add the butter into small pieces and, slowly, the eggs. Mix well and when everything is just blended, add milk and lemon juice.
Add the flour.
Grease and flour the cake pan and pour the mixture.
Lightly flour and arrange the blueberries on the dough.
In this manner will not come down to the surface and inside of the cake.
Bake at 180 degrees for 30 minutes, but before you bake, check out the cake with a toothpick.
Once baked and cooled, place the cake on a serving platter and sprinkle with powdered sugar.


59 Responses to “Facciamo colazione? Torta di ricotta e mirtilli”

  1. Passiflora scrive:

    sembra molto soffice! bellissima!

  2. Dolci Fusa scrive:

    Ma che bella!<br />Ho una domanda per te: il gusto di ricotta si distingue chiaramente?<br />Il mio fidanzato non mangia formaggi, a meno che non se ne accorga…<br />Baci,<br />Veronica

  3. kristel scrive:

    Fantastica!!! Voglio una bella fettona. E&#39; la torta perfetta per la domenica mattina! Buonissima domenica a te!! :)

  4. arabafelice scrive:

    Se ne avessi avuto una fetta stamani avrei iniziato la giornata molto meglio!!!

  5. titty scrive:

    Ero convinta di aver gia commentato questo bellissimo dolce..booo non capisco eppure non c&#39;è!!! è qualche giorno che sto dando i numeri e complice è stato blogger che ci ha fatto penare! Ho copiato questa ricettina e farò questo dolce! DEVO farlo!!! ; )) Buona giornata!

  6. Gaijina scrive:

    sembra assolutamente favolosa!!! e io qui non ho la ricotta!!!! adesso impazzisco lo so lo so la vogliooooo!!!!

  7. Ann scrive:

    Gnam *_* Vado matta per i dolci con la ricotta. Se solo riuscissi a trovare i mirtilli… :/

  8. Mary scrive:

    Che meraviglia di torta!

  9. La Gaia Celiaca scrive:

    le torte con la ricotta nell&#39;impasto sono sempre buonissime, la ricotta conferisce una leggerezza e una consistenza inimitabili. <br />e la tua non fa eccezione, è veramente molto appetitosa!

  10. Patrizia scrive:

    Davvero ottima questa soffice e gustosa torta…magari averla tutte le mattine per colazione!!! Un bacione…

  11. Cey scrive:

    L&#39;avevo vista su facebook e non vedevo l&#39;ora di vedere la ricetta =) stupenda =) fresca e golosa =)

  12. Colores scrive:

    e se ne prendo una fetta per la merenda!? complimenti sei sempre cosí brava!

  13. Mercoledì scrive:

    Com&#39;è soffice! Vorrei dormici sopra! ..e magari dare un morso ogni tanto, anche nel sonno! :P<br />Dev&#39;essere ottima! Coi mirtilli poi, ancora mejo der mejo!

  14. Acky scrive:

    allora è destino che ogni volta che passo di qui c&#39;è un dolce con la ricitta..! a me va bene eh! io la adoro…hai fatto bene a non mescolare i mirtilli all&#39;impasto…genialata :-)

  15. Ago scrive:

    Passiflora: sì, è proprio questo che ha molto sorpreso anche me, è molto molto soffice :-D<br /><br />Dolci Fusa: Ciao Veronica! No, la ricotta diventa un tutt&#39;uno con il resto dell&#39;impasto e non si avverte più! Secondo me, puoi stare tranquilla, non capirà che dentro c&#39;è della ricotta! ^____^<br /> <br />kristel: Bacioni!!! :-D<br /><br />arabafelice: :-D Stefy che ti è successo? :-*

  16. Claudia scrive:

    Questa torta è da svenimento! Per una golosa di ricotta e un amante di mirtilli come me non c&#39;è dolce più buono di questo!!!!

  17. Aria scrive:

    è superba! mi sono iscritta al tuo blog perchè è stuipendo, se ti va passa da me! ciao e buona serata!

  18. Dolci Fusa scrive:

    Grazie mille per la risposta,<br />allora… proverò a fargli il trabocchetto ;)<br />Baci,<br />Veronica

  19. UnaZebrApois scrive:

    Vista l&#39;ora se ne è rimasta una fettina (ne dubito ) passo domani col caffè caldo :)

  20. Nepitella scrive:

    Perfetto! a che ora domattina per la colazione :) sono proprio queste le torte che mi piacciono!!! Un abbraccio

  21. Titti scrive:

    Uh che bellezza!!! è incatenvole!!! Bacioni! Titti

  22. Deborah scrive:

    é meravigliosa!

  23. Susy scrive:

    Ciao , ti ho appena scovata, penso sia stato<br />il profumo della tua torta…mhhhh!Buonissssima.<br />E&#39; la passione di mio marito, quindi mi metto<br />subito all&#39;opera, grazie<br />Susy x

  24. Mieledilavanda scrive:

    Che prelibatezza i dolci con la ricotta :-)…se aggiungiamo i mirtilli poi…<br />Grazie per il consiglio datoci per non far scendere i frutti nell&#39;impasto ;-)<br />Alla prossima

  25. Ago scrive:

    Mary: Grazie! :-)<br /> <br />La Gaia Celiaca: è vero Gaia! La ricotta è speciale negli impasti, a saperlo pria l&#39;avrei usata più spesso! :-D<br /> <br />Patrizia: Pat, per quanto sia leggera perchè lo è davvero, è meglio per me non averla tutti i giorni, altrimenti sai che diete!!! :-D<br /><br />Cey: Grazie Cey! :-D<br /><br />Colores: anche di più ^____^ e tu sei sempre troppo buona! ;-)<

  26. Ago scrive:

    Claudia: parlo anch&#39;io da golosa sia dell&#39;una che degli altri e ti assicuro che è una prelibatezza! :-D<br /> <br />Aria: Piacere di conoscerti Aria e grazie! Passerò a trovarti! :-D<br /><br />Dolci Fusa: Prova prova, spero che vi piaccia! :-D<br /> <br />UnaZebrApois: Ciao Zebrina! :-DDD Passa quando vuoi, la torta per te c&#39;è sempre! :-D<br /><br />Nepitella: anche a me, solo che

  27. ValeVanilla scrive:

    …si sente il profumo fino a qui…

  28. Milen@ scrive:

    E&#39; la torta dei contrari: è semplice, ma sontuosa allo stesso tempo con quelle corone di mirtilli che la sormontano, povera di grassi eppure soffice, golosa ma sana :D<br />Spero di riuscire a provarla ….

  29. Leda scrive:

    Ciao, ti ho mandato una e-mail che riguarda About Food… aspetto tue notizie! :)<br /><br />Leda<br /><br />PS: questa torta è meravigliosa!

  30. Ago scrive:

    ValeVanilla: :-D<br /><br />Milen@: Apperò che descrizione :-D in un certo senso…è proprio così! :-DDD<br />Se ce la fai, mi dice se ti piace? ^_^<br /><br />Leda: todo ok!!! :-D

  31. Ely scrive:

    facciamo che ne prendo una per domani faccio ancora in empo? golosa e sofficiosa! baci

  32. Marcellina scrive:

    Ago, daveramente bellissimo la tua torta! What a beautiful texture. Lo devo provarlo!

  33. letrecivette scrive:

    Qui a qualsiasi ora del giorno si passi..ecco si perde la testa..altro che un bel vestito! Ora mi mangerei, mi gusterei una , due e anche tre fette di questa meraviglia..sei ..sei..una tentatrice dolcissima!<br />Baci e buon fine settimana Monica

  34. ~ Cupcakes ♥ scrive:

    Ciao cara sono una tua nuova sostenitrice,<br />ti seguo da blogger e da facebook..<br />Mi farebbe tanto piacere se passassi anche da me:<br />http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/

  35. elena scrive:

    Che torta stupenda! ne prendo volentieri una fettona! <br />Ti ho appena scoperta…che blog interessante…tornerò sicuramente, intanto mi sono iscritta come tua sostenitrice! SE vuoi passere da me ti offrirò un caffe speciale! un bacio e complimenti!

  36. Roxy scrive:

    Io accetto volentieri il tuo invito a colazione….anche se mi sà di essere un pò in ritardo!!

  37. sally scrive:

    Sono incantata, le foto sono bellissime, la ricetta è meravigliosa, me la segno perchè la provero&#39; con grande piacere. Complimenti davvero perchè sei bravissima!!

  38. SONIA scrive:

    Giro e rigiro come una trottola annusando l&#39;aria come un segugio per capire da dove proviene il profumo di questa deliziosa torta ma non riesco a trovarti ho il raffreddore! <br />Indirizzo grazie io porto tè, caffè e tanta compagnia ^_^

  39. Carolyn Jung scrive:

    I&#39;m always looking for recipes to use up leftover ricotta. You know how you buy a tub for one recipe, but never use it all? This cake recipe is definitely going in my files for those times. Yum!

  40. Jigginjessica scrive:

    Beautiful and delicious looking!

  41. Ago scrive:

    Ely: Ma certo, questo dolcetto è sempre disponibile! bacioni anche a te :-D<br /><br />Marcellina: Sìììì, provala, è semplice, ma buonissima, penso ti piacerà! ;-D<br /><br />letrecivette: :-D Monica potrei dire lo stesso di te e del tuo meraviglioso spazio! :-D<br />bacioniiii<br /><br />~ Cupcakes ♥: ma certo! Passerò presto a trovarti! .-D<br /><br />elena: E&#39; un piacere conoscerti Elena!

  42. Alex scrive:

    Questa me la segno subito, proprio il genere di torte che amo.

  43. Torta di ricotta e mirtilli!? la mia preferita! un dolce di tutto gusto! una delizia!

  44. Chiara scrive:

    ciao Ago carissima!!!<br />quanto tempo!!!! come stai?!<br />che dmeravigliosa dolcezza la tua torta!!! ieri sera io e Sa abbiamo mangiato una montagna di mirtilli dolcissimi, finiti tutti e guarda cosa potevo fare!!!! la farò ugualmente..ho della ricotta che mi aspetta…qualcosa mi inventerò per sostituire i mirtilli :)<br />bacioniiiii!!!

  45. Ilaura scrive:

    Chiudo il blog e mi metto ai fornelli! Mi sai che ne troverai una versione leggermente modificata(non ho i mirtilli.. ;) sul mio blog…ma non so dirti quando, anche i ho dei problemi con i post regolari! ;)

  46. Valeria scrive:

    Voglio farlaaaa!Ma al posto del burro chiarificato, per comodità, poso usare del burro normale o magari olio evo? Ho una scorta di mirtilli in freezer e son pronta a far ricette a tutto spiano, specie se includono la ricotta :))

  47. Ago scrive:

    Certo Vale, puoi usare tranquillamente il burro normale (sempre 1 cucchiaio! No, olio no! Tieni conto che già la ricotta è umida, se ci metti pure olio non viene bene, meglio il burro tanto è pochissimo e poi la ricotta lo richiede proprio come sapore…vai tranquilla con lui, è una ricetta ottima anche come valori nutrizioanli e calorie! Poi con i mirtilli, va a nozze, credimi! :-D

  48. Ago scrive:

    Alex: Puoi anche non crederci Alex, ma quando ho messo a punto quesot dolce, mi sei venuta in mente tu…sei la mia mirtillara per eccellenza!!! :-D<br /><br />ristoranti a roma: sono d&#39;accordo con te! :-D<br /><br />Chiara: ciao carissima ragazza! Tutto bene, solo che non ho tempo e sono sparita dalla circolazione :-( Provala davvero questa tortina è tanto buona, anche senza mirtilli penso

  49. Ornella scrive:

    Ago, lo sai vero che hai sfornato una meraviglia soffice? :) Grazie per la citazione!<br />Baci

  50. Claudia scrive:

    Ciao!!!! l&#39;ho fatta!!! con un pò di modifiche.. se ti va.. passami a trovare.. ovviamente ti ho citata!!! baci

  51. maman O scrive:

    Bella e penso buona. Fine settimana la faccio al mio piccolo.<br />Ti ho scoperta in Pinterest e ti Pin-ato. Ciao ornella

  52. Marilena scrive:

    Questa torta la faccio di sicuro, ha un aspetto favoloso!<br />Bravissima Ago, tanti bacioni<br />Marilena

  53. magnifica, la segno immediatamente, è la torta perfetta per questo periodo!!! &lt;3

  54. Nina scrive:

    This looks wonderful! I can&#39;t wait to try it! Bellissima!!! Ciao!

  55. bonoz scrive:

    uauau fantastica… mi ispira molto… credo che la proverò sicuramente…. cerco sempre di farmi torte o dolci per fare colazione alla mattina invece di prendere roba preconfezionata… solo una domanda al posto del burro chiarificato si può usare anche quello normale o cambia il risultato… grazie mille e complimenti per il sito… tornerò ancora<br />

    • Ago scrive:

      Ciao! Fai benissimo a farteli da te, la roba preconfezionata non sai mai cosa contenga veramente dentro!<br />Certo che puoi usare burro normale, non cambia niente! Il sapore è lo stesso! ;-)<br />Un bacione e grazie di cuore a te! :-D

  56. Anonymous scrive:

    Dalla foto la tua torta sembra più bella, cmq l&#39;ho appena preparata ed è molto buona…grazie :-)

  57. Adoro i frutti rossi &lt;3 Proverò sicuramente questa ricetta…sperando che mi esca ottima come la tua :) <br /><br />http://hotelkitchengiudizidiunadonna.blogspot.it/

  58. Chezuppa scrive:

    Wow, queste torte sono quelle che mi fanno fare colazione, altrimenti non la faccio mai… :( <br />Ciau!

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