Qualche tempo fa, avevo bisogno delle pere sciroppate....volevo provare la torta pere e cioccolato, ma senza queste non sarebbe venuta bene, quindi decisi di farle in casa e devo dire che è facilissimo...senza consierare che in questo modo si ottiene un prodotto genuino al 100% 
PERE SCIROPPATE
500 gr di pere sbucciate,
50G gr di zucchero,
cannella,
chiodi di garofano,
scorza di limone
Le pere più indicate per essere sciroppate sono le pere bergamotte (che non debbono però essere troppo mature ma già succose) e le pere moscatelle. Le pere piccole si lasciano intere, le grandi si dividono a metà o in quattro parti, si sbucciano e si mettono a cuocere a fuoco moderato con acqua (uguaale peso delle pere) e zucchero (500 gr di pere pulite, 125 gr di zucchero). Quando sono tenere ma hanno ancora la loro forma, si levano dal fuoco, si aggiungono al succo 375 gr di zucchero, si "fa bollire un po', quindi si versa sulle pere messe in una terrina. Il giorno seguente si cola il succo, si aggiunge un poco di cannella, qualche chiodo di garofano, un po' di scorza di limone e si rimette al fuoco per far condensare, si aggiungono le pere e si fanno cuocere per 10 minuti. Si levano le pere e si dispongono nei vasi; se è necessario si fa condensare ancora un poco lo sciroppo e lo si versa ancora caldo sulle pere.
Fonte: gennarino.org
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