Oggi insalata! :-))) Tranquilli, il periodo detox non è ancora iniziato, anzi, ci troviamo proprio nel bel mezzo dei festeggiamenti natalizi, ma amo molto quest’insalata e la trovo perfetta per il pranzo di Capodanno. Non sono il tipo che cucina 15 portate per questi pranzi, anzi, per me è più importante e bello preparare…
olio extravergine
Fattoria San Sebastiano: antichi sapori di Calabria
[ceci biologoci] Oggi vi porto a Strongoli, in provincia di Crotone, presso Fattoria San Sebastiano, un’azienda biologica immersa nel verde. Piero Romano, il padrone di casa, è una persona davvero particolare, semplice, molto alla mano e solare. La sua azienda vanta una bella storia, partendo dai principi Pignatelli, nel lontano 1767, fino ad arrivare ai…
Colazioni d’estate: biscotti di farro integrale ed olio d’oliva + tè freddo alla pesca
Ok…scommetto che qualcuno di voi alla parola “integrale” abbia cambiato espressione, dal felice mattutino al triste pensante…vero? :-))) Una volta per me era così, cioè l’integrale era considerato come qualcosa di triste, senza gusto…che enorme, enormissimo sbaglio facevo nel pensarlo! Oggi, se devo dirla tutta, molto della mia alimentazione si basa sull’integrale ed è così…
“Fornelli da Chef”: il concorso dei Fratelli Carli
Leggendo dei vari contest e concorsi in giro nel web, ce n’è stato uno che ha attirato particolarmente la mia attenzione. Si tratta di una nuova iniziativa firmata Fratelli Carli, ““fornelli da chef””, un progetto nato per promuovere e condividere le eccellenze in cucina. E’ partita dal 30 marzo e tutte le attività che nasceranno…
Teste di funghi ripiene di ricotta di bufala e noci
Per il nostro appuntamento mensile con la rubrica delle Cacio Ricette, abbiamo come ospite sua maestà la Ricotta di Bufala. La ricotta di bufala è ottenuta dalla coagulazione acido-termica di siero intero ad acidita’ naturale, addizionato di siero acido. E’ lavorata manualmente, sottoposta a spurgo naturale e salata con addizione di sale al siero: è…
La focaccia barese
…potremmo anche dire la focaccia più copiata e ricercata del web! 😀 Il perchè non è difficile da capire: così soffice e saporita…tiepida, magari tagliata a metà con una bella fetta di mortadella come ripieno potreste davvero trovare la pace dei sensi per qualche minuto 🙂 Io di ricette ne ho provate diverse, ma questa…
Purè di patate all’olio
Ad inizio anno, vi avevo detto che ci sarebbero state tante nuove ricettine light….purtroppo, vuoi poco tempo a disposizione, vuoi la scorta di ricette “non light” che ho in archivio da postare, le ricette più leggerine hanno dovuto aspettare! Credo che tutti amiamo il purè di patate…la ricetta di oggi è sempre un purè, ma…