E dire che il Macco nemmeno mi piaceva… Probabilmente era a causa della mia incapacità nel cucinarlo decentemente: non riuscivo ad azzeccare la giusta densità ed ogni volta mi ritrovavo con una cremina non densa, quasi un purè “solido”. Pensate che l’ultima volta che lo cucinai, prima di riprendere quest’anno, risale a diversi anni fa,…
fave
Insalata (tiepida) di Farro, Fagioli all’occhio e Favette alla Curcuma
Non so voi, ma più aumentano le temperature e meno ho voglia di cibi complicati. Amo infinitamente quelle belle insalate che fanno da piatto unico, dove metti tutto dentro, condisci e mangi… E con questo non voglio dire che cala la voglia di stare ai fornelli, quello proprio no, anzi, per me l’estate è il…
Cavatelli risottati alle Favette e Bottarga (di Muggine)
Questo di cui vi parlo oggi non è solo un primo piatto, quanto piuttosto un esperimento (molto) ben riuscito. Qualche settimana fa, mio padre tornò a casa con un mazzetto di fave, baccelli che lui adora peraltro e che, in verità, piacciono tanto anche a me! La scelta su come utilizzarli, era varia: potevo farci…
Fave e menta per crackers e salsina deliziosi!
Click here to read the English version! Mi credete? Deliziosi davvero! (mi riferisco al titolo! ;-))Tutto iniziò qualche settimana fa, quando la mia amica Oxana mi parlò di questo caviale particolare accompagnato da crackers…a me le fave piacciono ed anche molto, devo dire, ma sono sicura che qualcuno di voi stia già storcendo il naso,…
Risotto alle fave e pancetta
“L’estate è arrivata, esuberante, libera, fa incurvare il bosco ombroso; […]” Lirica Irlandese Finalmente è arrivata…magnifica, calda, dolce e tiepida…da quanto la stavo aspettando! Quest’anno l’inverno è stato freddo e lungo e mi sono stancata di vedere sempre piovere…c’è bisogno di sole, mare ed anche un pò di relax, quindi “Benarrivata Estate” con tutte le…
Gnocchi in crema verde su cestino di parmigiano
Ultimissimo esperimento…GRANDE soddisfazione!Tutto è nato dal…frigo che piangeva dalla tristezza…Mi sembrava non ci fosse niente di buono per preparare un pranzo mezzo decente e così ho iniziato a controllare il freezer…anche lì, solite cose, niente di entusiasmante…soprattutto verdure…Ho iniziato a pensare che magari una bella crema non sarebbe andata male, magari come condimento della pasta…così…