Parola d’ordine di questo periodo: Leggerezza! L’estate riesce a convertire anche una golosa incallita come la sottoscritta, a mangiare cibi leggeri e freschi, ma allo stesso tempo, molto gustosi. Questa è la bellezza di ciò che si trova in giro in questo periodo: dalla frutta alle verdure ed ortaggi, tutto serve per variare l’alimentazione in…
cucina
Amaranto con Fagioli Cannellini e Barbabietola Rossa
Quando qualche anno fa, decisi di provare a cucinare gluten free, iniziai anche ad informarmi su quali fossero gli alimenti che potevano essere ingeriti senza rischio di contaminazione e tra i tanti che trovai, c’era l’Amaranto. L’amaranto è un pseudocereale, non fa parte delle graminacee, ed è ricco di proteine, inoltre ha un elevato contenuto…
Pomodori alla Provenzale
Tra le forti temperature e la vita che diviene per certi versi più frenetica, in estate si tende di solito a cucinare in maniera più veloce e magari anche nelle prime ore della mattina, in modo da non dover più accendere fornelli o forno per tutto il resto della giornata e quindi c’è necessità di…
Lemon and Fleur de sel Bars – Barrette al Limone e Fior di sale…Semplicemente!
Ieri è stata la prima giornata di riposo per me, da un paio di settimane in qua, complice sicuramente una bella giornata estiva, tiepida ed assolutamente piacevolissima… Andare in giro durante la settimana o passeggiare di domenica, devo dire che cambia parecchio: la gente è tranquilla, non corre e quel caos della settimana svanisce per…
Stroncatura con Zucchina fritta e Fiori di Zucca
La prima volta che sentii parlare di Stroncatura, a tutto pensai tranne al fatto che si stesse parlando di pasta! In effetti, i tipi di pasta più conosciuti da queste parti sono i maccheroni, la fileja, ma la stroncatura a dire la verità non era una pasta che mangiavo da piccola. Fatto sta che assaggiarla…
Lassi di Mango
Mi avevano regalato un mango, profumatissimo e dalla scorza ben soda. Avevo mille idee per la testa riguardo il come adoperarlo: insalata, gelato…altro? Passate circa 3 settimane, la sua scorza ha iniziato a divenire particolarmente morbida ed il profumo ancora più intenso, tanto che son dovuta correre ai ripari per evitare che si rovinasse! Mi…
Torta di Rose
La Torta di Rose è una delle mie torte preferite ed anche una delle prime che io abbia imparato a fare. In effetti, sono passati diversi anni da quando misi la prima volta la farina nella terrina unendo i vari ingredienti, preparato il ripieno, formato le rose ed infornato la torta, poi improvvisamente smisi di…
Lasagna con Crema di Cavolfiore, Ricotta e Pepe Rosa
La bellezza della natura.. in questi giorni mi sto ritrovando spesso a pensarlo. C’è un usignolo che ogni mattina mi dà il buongiorno con il suo canto: non sbaglia una nota e la sua melodia è talmente bella e dolce che potrebbe essere stata composta a tavolino… devo dire che iniziare la giornata così, mette…
Torta al Latte Caldo – Hot Milk Sponge Cake
“Ma come sarà fatta mai una torta al latte caldo?“ Questa è stata la prima cosa che mi è passata per la mente, leggendo un post di qualche tempo fa di Jessica. Dopotutto, sembrava una torta normalissima, ma la sua texture aveva un non-so-che di affascinante. Insomma, è passato un pò di tempo, quando qualche…
Petti di Pollo alla Paprica, Cipolla e Panna di Julia Child [Suprêmes de Volaille Archiduc]
Vita frenetica quella di quest’ultimo periodo ed anche il fattore Cibo ha preso questa piega. Non sono passata ai cibi precotti, se è quello che state pensando ( 😀 ), anzi, la buona cucina si può fare anche “di corsa”! Qualche sera fa, ero incerta su come cucinare un petto di pollo: volevo una ricetta…