L’arrosto era uno dei cavalli di battaglia di mia madre. Lo proponeva in mille modi diversi ed erano tutti buonissimi, anche se spesse volte, le sue preferenze ricadevano su quello ripieno. Fatto con carni e tagli diverse, devo dire che aveva sempre il suo perchè e soprattutto faceva sempre bella figura in tavola. Il più…
inverno
Zuppa di lenticchie, foglie di broccolo…e peperoncino :-)
Profumo di legumi… Non so se piacciono a tutti voi che mi state leggendo, probabilmente no, ma il profumo di pasta e fagioli o quello della zuppa di lenticchie o, perchè no, anche dei ceci, mi ha sempre trasmesso un senso di casa, di qualcosa di accogliente. Da piccola, quando tornava a casa da scuola,…
Broccoli Affogati Calabresi – brocculi ‘ffucati
Primavera: tempo di tante belle primizie che arrivano, ma anche tante altre che ormai sono agli sgoccioli… Erano i tempi delle elementari e quando tornavamo dalla scuola era ora di pranzo. Incredibili profumi provenivano sia dalla cucina di nonna che da quella di casa mia: le frittelle di riso erano il must come la zuppa…
Zuppa di fagioli ed orzo
Con i primi freddi, anche il corpo ha bisogno di cibi caldi e per me l’arrivo dell’Autunno/Inverno significa poter ritornare a cucinare zuppe di tutti i tipi. Quelle che prediligo con maggiore frequenza sono con legumi abbinate ai cereali, ma anche quelle di sole verdure, magari abbinate ad un buon formaggio fatto sciogliere al…
Zuppa di ceci e polpo
Oggi parliamo di zuppe! L’autunno è arrivato in maniera piena, anche se ogni tanto qualche giornata di sole caldo e forte, c’è ancora. Le temperature però si sono abbassate parecchio e devo dire che fa proprio freddino, quindi ben vengano tutti i cibi caldi che possano davvero riscaldarci…La zuppetta di oggi è stato un…