Su Identità Golose, il Congresso Internazionale di cucina tenutosi a Milano lo scorso febbraio, credo sia stato detto tutto, quindi non è mia intenzione ripetermi, ma non vorrei nemmeno lasciar andare i concetti che sono stati espressi in quei giorni e tutto “il nuovo ed il vecchio” di cui si è parlato. In tutti gli…
vegan
Amaranto con Fagioli Cannellini e Barbabietola Rossa
Quando qualche anno fa, decisi di provare a cucinare gluten free, iniziai anche ad informarmi su quali fossero gli alimenti che potevano essere ingeriti senza rischio di contaminazione e tra i tanti che trovai, c’era l’Amaranto. L’amaranto è un pseudocereale, non fa parte delle graminacee, ed è ricco di proteine, inoltre ha un elevato contenuto…
September Daring Bakers Challenge: Lavash Crackers
Da questo mese faccio parte anch’io dei Daring Bakers, un gruppo internazionale di blog e non solo, che cucina ogni mese una ricetta diversa. Questa è la prima sfida a cui partecipo ed anche la prima volta che cucino crackers…soprattutto questi, che, come consistenza e sapore, assomigliano moltissimo al pane arabo. Le padrone di casa…