Ad inizio anno, vi avevo detto che ci sarebbero state tante nuove ricettine light….purtroppo, vuoi poco tempo a disposizione, vuoi la scorta di ricette “non light” che ho in archivio da postare, le ricette più leggerine hanno dovuto aspettare! Credo che tutti amiamo il purè di patate…la ricetta di oggi è sempre un purè, ma…
purè
Zucchine ripiene di purè
Questa buonissima (credetemi, è davvero una squisitezza) ricettina, l’ho trovata sul blog di Micaela, una blogger che varia molto nella sua cucina…infatti nei suoi piatti potete trovare tanti accostamenti particolari.Queste zucchine, provate proprio per caso, sono diventate un classico a casa mia e le propongo anche come antipasto (magari più piccoline) nelle cene più particolari….
Caponata in tortino con contorno di quenelles di patate
Questa ricettina è la mia personale rivisitazione della caponata di verdure che si fa qui, comprendente cipolla, zucchine, peperoni, melanzane e pomodori (non obbligatori) e le quantità variano in base al gusto di ognuno. Alle volte si possono unire anche patate fritte tagliate a dadini (deliziosa!) la caponata classica, qui, è un attimino scomposta, ma…