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Home » Ricette » Zuppe & Minestre

Zuppe & Minestre

Zuppa fredda di Parmigiano Reggiano, ceci, peperoni e sigaretta di Parmigiano e basilico per #PRchef2015

Quando ingredienti genuini e semplici si incontrano con altri di eccellente qualità puo’ venir fuori qualcosa di sorprendente! È quello che è successo con questa zuppa fredda, quasi un Gazpacho, dove 4 ingredienti combinati insieme hanno dato vita ad un piatto estivo, fresco e piacevole da mangiare, soprattutto nelle caldi sere estive. Ottimo sia come…

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Zuppa estiva di tenerumi (taddi) e zucchine alla curcuma

Sole. Se c’è qualcosa che mi sta mancando terribilmente quest’anno è proprio lui, con i suoi raggi caldi e rassicuranti. Oggi finalmente è una bella giornata, dopo tante di pioggia quasi continua, ma quest’anno va così, un’estate piuttosto pazzerella e strana. Ed oggi inizia anche Agosto! Beh, la speranza è che mantenga la sua nomina…

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Zuppa di carote arrosto (ed il loro ciuffo). Assaggi d’estate

Ci sono giornate in cui resterei in standby tutto il giorno, a guardare il cielo azzurro, attorniata da ortensie e girasoli. O cerco di sfruttare il bel sole caldo di questo periodo traslocando l’ufficetto in giardino 🙂 Da ora in poi, inizia per me il periodo dei mangiarini veloci, quelli buoni buoni che si fanno…

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Zuppa di lenticchie e funghi. Il bisogno di cose semplici

Una settimana fa, sentii questa frase:”La gente ha bisogno e voglia di cose semplici“. Strano a dirsi, forse, ma è da quel giorno che queste poche parole mi frullano in testa. È vero: non so se a causa della crisi economica che ha riportato tutti con i piedi per terra o perchè semplicemente si è…

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Zuppa di lenticchie, foglie di broccolo…e peperoncino :-)

Profumo di legumi… Non so se piacciono a tutti voi che mi state leggendo, probabilmente no, ma il profumo di pasta e fagioli o quello della zuppa di lenticchie o, perchè no, anche dei ceci, mi ha sempre trasmesso un senso di casa, di qualcosa di accogliente. Da piccola, quando tornava a casa da scuola,…

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Zuppa di fagioli ed orzo

   Con i primi freddi, anche il corpo ha bisogno di cibi caldi e per me l’arrivo dell’Autunno/Inverno significa poter ritornare a cucinare zuppe di tutti i tipi. Quelle che prediligo con maggiore frequenza sono con legumi abbinate ai cereali, ma anche quelle di sole verdure, magari abbinate ad un buon formaggio fatto sciogliere al…

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Zuppa di ceci e polpo

  Oggi parliamo di zuppe! L’autunno è arrivato in maniera piena, anche se ogni tanto qualche giornata di sole caldo e forte, c’è ancora. Le temperature però si sono abbassate parecchio e devo dire che fa proprio freddino, quindi ben vengano tutti i cibi caldi che possano davvero riscaldarci…La zuppetta di oggi è stato un…

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Zuppa di Pesce in Crosta di Pane

Le cocotte mi hanno sempre affascinato sia per i loro colori che per le loro forme…se ne trovano davvero di tutti i tipi e per tutti i gusti, ma ciò che mi piace di più di questi piccoli contenitori è il pensare che ognuno di loro sia riservato ad un solo commensale. E’ come un…

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Zuppa di riso alle zucchine e gamberetti

Ogni tanto provo a creare qualche ricettina leggera e gustosa e questa zuppetta di è nata proprio con quest’intenzione…solo che partendo da una preparazione a grassi 0 (pensavo quindi di ottenere giusto qualcosa di passabile 😀 ), mi son ritrovata tra le mani e…nello stomaco :-), una deliziosa zuppa dal sapore del mare… Zuppa di…

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Zuppa reale di pesce capone

Questa è una zuppetta che faccio spesso. E’ molto buona e d’effetto grazie al contenitore in pasta di pane…una vera goduria!!! Per la zuppa: 1,5 Kg di scarpena/capone; 1 gambo di sedano; 2 carote; 5 pomodori; 1 finocchio; maggiorana; 2 bicchieri di vino bianco; 1 litro di brodo vegetale; 2 spicchi di aglio; sale e…

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Mi chiamo Agostina e vi do il benvenuto su Pane, burro e marmellata, un blog che parla di cibo, di fotografia, di Dieta Mediterranea, di ingredienti semplici e ricette per gustarli al meglio…
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