Mi sono ricordata che, in tutto questo periodo post-feste, non ho pubblicato nemmeno una ricettina facente parte dei pranzi e cene natalizi, quindi dobbiamo urgentemente correre ai ripari!!! š
Quindi, inizio con questo primo piatto abbastanza veloce da fare, leggero e buonin buonello…i raviolini di pesce!
Li volevo provare da un bel pĆ² di tempo, solo che rimanda oggi, rimanda domani…siamo arrivati alla Vigilia di Natale!
Alla family son piaciuti molto, poi, come ho giĆ detto, sono abbastanza leggeri e l’unica cosa che puĆ² renderli piĆ¹ pesantucci, ĆØ solo il condimento…come sempre del resto :-PPP
Raviolini di Pesce Capone
![](http://img518.imageshack.us/img518/7615/raviolipesce1nz0.gif)
Ingredienti per 6 persone
300 gr di pasta all’uovo
200 gr di polpa di pesce capone crudo (oppure anche branzino, nasello, merluzzo, ecc.)
60 gr di bietole bollite
1 scalogno
1/2 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio evo
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Per il condimento
1 dl di olio evo
1 spicchio di aglio
200 gr di pomodori maturi
150 gr di frutti di mare giĆ pronti
la punta di un peperoncino
sale e pepe
Fare scaldare un poco d’olio con l’aglio ed il gambo di prezzemolo, adagiarvi i filetti di pesce e farli rosolare per 2 minuti da una parte e dall’altra, scolarli e tenerli da parte.
Far appassire lo scalogno tritato con l’olio ed unirvi le bietole strizzate e tritate, rosolare per qualche minuto facendoli asciugare bene e unire la polpa di pesce tritata, far raffreddare il composto, aggiungere l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe ed amalgamare gli ingredienti.
Stendere la pasta poco alla volta in sfoglie sottili, dividerla in strisce della larghezza di 4 cm circa, distribuirvi a mucchietti il ripieno, alla distanza di 4 cm l’uno dall’altro, adagiarvi sopra un’altra striscia,premere tutt’attorno al ripieno per farci aderire la pasta e ritagliare i raviolini a piacere.
![](http://img300.imageshack.us/img300/6253/raviolipesceea8.gif)
Preparare il condimento: far scaldare l’olio con l’aglio leggermente schiacciato ed il peperoncino, aggiungere i frutti di mare e farli rosolare brevemente, unire la polpa dei pomodori divisa a cubetti e far rosolare a fuoco vivace per 3-4 minuti, insaporire con sale e pepe, cospargere con l’olio rimasto ed il prezzemolo tritato e condire i raviolini di pesce cotti a parte in abbondante acqua in eboliizione e scolati al dente.
Nota
Io ho usato gli spinaci al posto delle bietole ed ho condito con sugo di pesce stocco
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