Old - Fashioned Bundt cake al cioccolato e nocciole...una delizia ad occhi chiusi!
Bundt cake al cioccolato e nocciole: è un dolce morbido che si scioglie letteralmente in bocca. Golosissimo ed inaspettato, incanta le papille gustative.
Porzioni: 6
Ingredienti
- 130 g di cioccolato fondente + 100 g di cioccolato affettato finemente
- 115 g di burro + il necessario per imburrare la teglia
- 60 g di cacao amaro io uso il Van Houten
- 200 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova grandi
- 200 g di zucchero
- 100 g di zucchero di canna muscovado
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 100 g di panna fresca
Per la glassa al cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
- nocciole a piacere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180° ed imburra la teglia.
- Sciogli il cioccolato (130 g) ed il burro a bagnomaria, aggiungi 120g di acqua ed il cacao.
- Quando il cacao è ben sciolto, metti il tutto da parte a raffreddare.
- Poni in una ciotola la farina, il sale ed il lievito.
- Monta le uova per pochi secondi, aggiungi lo zucchero e monta fino ad ottenere un composto spumoso e leggero(circa 3-4 minuti). Aggiungi la vaniglia e continua a montare fino a che l'impasto, cadendo dalle fruste, non scriva, cioè disegni un nastro nella ciotola.
- Delicatamente, versa il composto di cioccolato e burro, la panna, nel composto di uova e zucchero. Unisci anche le polveri.
- Poni la metà dell'impasto nella teglia imburrata, aggiungi 100 g di cioccolato tritato finemente.
- Ricopri con il restante impasto. Inforna per 50 - 60 minuti.
- Sforna il dolce e lascialo raffreddare per 30 minuti, quindi sformalo dalla teglia.
- In un pentolino, porta a bollore la panna. In un'altra pentola, poni il cioccolato (100 g) che avrai tagliato a cubetti ed appena la panna è ben calda, versala sul cioccolato. Lascia a riposo per 5 minuti, in modo che possa sciogliere. Mescola fino a che non sia tutto ben assemblato.
- Poni il dolce su una gratella e versaci sopra la glassa di cioccolato. Disponi sopra a piacimento anche le nocciole (io le ho tritate a coltello). Fai rappendere la ganache almeno 30 minuti prima di servire.
Note
- per quanto riguarda lo zucchero, puoi anche utilizzarlo tutto bianco, senza mettere il muscovado che serve a conferire solo più aroma.