Lavora a crema burro e zucchero. Unisci il tuorlo e la panna facendoli ben
amalgamare. Unisci infine la farina.
Lavora il composto con le mani fino ad ottenere un impasto sodo. Riempi
una ciotolina con dello zucchero semolato.Preleva un cucchiaino di impasto,
rotolalo tra le mani ed impana la pallina così ottenuta nello zucchero semolato.
Ponila sulla piastra foderata di carta forno, schiacciandola lievemente.
Continua così fino ad esaurimento dell’impasto. Affonda la punta del manico
di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto, in modo da creare una
rientranza profonda ma senza bucare l’impasto. Inforna per 10 minuti in forno
preriscaldato a 175°.
Una volta sfornati, lascia riposare i biscotti in teglia per ulteriori 15 minuti.
Infine procedi con il riempimento.
Per quest’ultima fase, puoi utilizzare: una semplice crema di cioccolato e nocciole,
la crema al caramello salato, la ganache al cioccolato fondente o anche
bianco…dai libero sfogo alla fantasia!