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Torta di rose al cioccolato e marroni senza lattosio

Torta di rose al cioccolato e marroni: un dolce delicato non particolarmente zuccherino, fatto con farina e zucchero integrali. Particolarmente gustoso con la crema di marroni
Preparazione1 h 15 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h 45 min
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Porzioni: 6
Chef: Agostina

Ingredienti

  • 350 g di Farina tipo 1
  • 50 g di farina integrale
  • 40 g zucchero di canna integrale
  • 30 g di cioccolato fondente grattugiato finemente
  • 40 g di cacao amaro
  • 70 g di olio di semi di girasole biologico
  • 10 g di lievito di birra
  • 150 g di acqua
  • 2 uova
  • 4 g di sale

Per il ripieno e la decorazione:

  • 350 g di crema di marroni
  • mandorle a filetti

Istruzioni

  • In una terrina, unite le farine, lo zucchero ed il cacao. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e versarlo nella terrina. Unite le uova ed iniziate ad impastare. Appena il composto prende consistenza, aggiungete il sale. Continuate ad impastare ed aggiungete mano a mano anche l'olio.
  • Unite anche il cioccolato grattugiato ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
  • Sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta con il mattarello, formando un rettangolo.
  • Distribuite la crema di marroni uniformemente sull'impasto, arrotolate il rettangolo su se stesso formando un cilindro e tagliate delle girelle della larghezza di 3,5 cm.
  • Rivestite la teglia (diam. 20 cm) di carta forno e distribuitevi all'interno le rose ottenute, distanziandole di qualche centimetro l'una dall'altra.
  • Lasciate lievitare per un'ora circa o fino al raddoppio ed infine cospargete le mandorle a filetti..
  • Infornate a 180° per 30 minuti circa.