Versa la farina, il lievito sbriolato e l'acqa in una terrina ed inizia ad impastare. Appena l'impasto prende consistenza, unisci il sale. Continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Copri la terrina con un canovaccio pulito e riponi in luogo asciutto (temperatura 28°C)

fino a raddoppio.

Riprendi il composto e crea delle palline da 10 g ciascuna.

Copri la placca del forno con un foglio di carta forno.

Disponi le palline sulla placca ed appianale.

A questo punto, porta il forno ad una temperatura di 180 - 200°C.

Con i polpastrelli delle dita, crea delle fossette sulla superficie delle focaccine e spennellale con un filino di olio d'oliva.

Inforna per circa 15 - 20 minuti.

Nel frattempo, taglia a listarelle i peperoni e crea dei piccoli turbanti da porre sulle focaccine.

Arrotola quindi le listarelle di peperone su se stesse ed infine circonda ogni rotolino con il filetto di acciuga.

Metti da parte.

Appena le focaccine saranno cotte, sfornale e disponile sul piatto da portata. Infine decorale con i turbantini di peperoni ed acciughe e servile.

Queste focaccine sono perfette anche per essere "portate in giro", quindi in una scampagnata o anche in una passeggiata nei boschi fra amici :-D