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Crema setosa alla panna

Una crema particolarmente liscia, quasi setosa
Preparazione10 min
Cottura10 min
Tempo totale20 min
Portata: Crema setosa alla panna
Cucina: Italiana
Chef: Agostina Battaglia

Ingredienti

  • 30 g di farina
  • 45 g di zucchero semolato
  • 80 ml di latte
  • 170 ml di panna fresca
  • 1 uovo
  • la scorza di un'arancia

Istruzioni

  • Sbatti l'uovo con lo zucchero per qualche minuto ed aggiungi la farina.
  • Nel frattempo fai intiepidire la panna ed il latte con la scorzetta dell'arancia e versali a filo sul composto di uova.
  • Poni la crema ad addensare in un pentolino a fiamma bassa.
  • Appena pronta, poni in una terrina a raffreddare con pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione della pellicina.