Sbatti l'uovo con lo zucchero per qualche minuto ed aggiungi la farina.

Nel frattempo fai intiepidire la panna ed il latte con la scorzetta dell'arancia e versali a filo sul composto di uova.

Poni la crema ad addensare in un pentolino a fiamma bassa.

Appena pronta, poni in una terrina a raffreddare con pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione della pellicina.