Babka con coniglietto di Pasqua a sorpresa!
Il Babka è il dolce pasquale tradizionale polacco. Delicato e delizioso.
Porzioni: 6
Ingredienti
- <b>Per l'impasto al cacao</b>
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 250 g di farina
- 50 g di cacao
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai di latte
Per l'impasto alla vaniglia
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 250 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
Per la glassa
- 120 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di acqua bollente
- qualche goccia di limone
Istruzioni
- L'impasto al cacao
- Monta a crema il burro con lo zucchero. Unisci le uova uno alla volta, fino a completo assorbimento.
- A parte, unisci le polveri e, appena hai incorporato tutte le uova, unisci le polveri setacciate, mescolando a mano. Versa anche i due cucchiai di latte.
- Preriscalda il forno a 160°.
- Versa il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 22,7 per 7 cm, imburrato ed infarinato.
- Inforna per 40 minuti, circa.
- Appena freddo, taglialo a fette e ricava da esse le forme desiderate, utilizzando il tagliapasta che preferisci ( io ho ricavato dei coniglietti, ma la forma è a tua discrezione).
- L'impasto alla vaniglia
- Monta il burro ammorbidito con lo zucchero. Unisci le uova uno alla volta, fino a completo assorbimento. Setaccia le polveri ed uniscile al composto. Diluisci con il latte.
- La teglia di cui hai bisogno è, anche in questo caso, 22,7 per 7 cm.
- Imburra ed infarina lo stampo. Versa 2 cucchiai di impasto sul fondo e disponi in fila indiana,al centro, i coniglietti, posizionati in verticale, appoggiati sulle zampine.
- Con l'aiuto di un sac-à-poche, distribuisce il resto dell'impasto chiaro sia ai lati che sopra la striscia di coniglietti.
- Livella il composto ed inforna in forno preriscaldato a 160° per 40 - 50 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
- La glassa
- Versa in un piatto lo zucchero a velo ed unisci l'acqua ed il limone, mescolando lentamente, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Appena la torta è fredda, ricopri la sua superficie con la glassa ottenuta.