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Spaghetti con asparagi di mare e salmone

Deliziosi spaghetti conditi con asparagi di mare e salmone. Un incontro tra mare e fiume da cui nasce un piatto dall'aria estiva.
Preparazione10 min
Cottura15 min
Tempo totale25 min
Portata: Primi
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Chef: Agostina

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 300 g di asparagi di mare
  • 200 g di salmone trancio o testa
  • 100 g di pomodorini Pachino
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale integrale q.b.

Istruzioni

  • Versa un filo di olio d'oliva in padella e fai soffriggere dolcemente l'aglio. Nel frattempo, pulisci e lava bene gli asparagi eliminando eventuali residui di sabbia. Fai la stessa cosa con il trancio di salmone, eliminando la pelle esterna e le lische. Taglialo a cubetti e ponilo in padella. Scottalo per qualche minuto.
  • Intanto lava bene i pomodorini e tagliali a metà. Uniscili al salmone in padella. Infine aggiungi anche gli asparagi di mare (se troppo lunghi, tagliali a metà).
  • Incoperchia e lascia cuocere il tutto per 15 minuti.
  • Intanto, cuoci la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione.
  • Versa un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta in padella ed una volta cotta, falla saltare in padella con il condimento.
  • Impiatta e servi subito.