Affetta la mozzarella ad un'altezza di 4 mm, falle sgocciolare bene ed asciugale con della carta assorbente da cucina, se necessario.

Elimina la scorza esterna al pane.

Inserisci una fetta di mozzarella tra due fette di pane e schiaccia bene il tutto, in modo che la mozzarella aderisca al pane.

Sbatti le uova a parte, ed unisci un pochino di latte. Aggiusta di sale e mettei da parte.

Infarina bene ogni mozzarella in carrozza, soprattutto nei bordi, in modo da cercare di evitare fuoriscita di mozzarella in cottura.

Bagna ogni mozzarella nel composto di uova e latte, facendo in modo che il liquido venga ben assorbito.

Friggile in abbondante olio caldo, avendo cura di rigirarle appena iniziano a dorare da entrambe le parti, in modo da evitare di bruciarle. Sono pronte quando sono ben dorate.

Estraile dalla padella e ponile ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Servi subito.