Go Back Email Link

Gratin Dauphinois

Il Gratin Dauphinois di Julia Child è uno di quei meravigliosi piatti che non smetterei mai di mangiare. Delicato, semplice, ma allo stesso tempo infinitamente gustoso.
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Contorno
Cucina: Francese
Porzioni: 6
Chef: Julia Child

Ingredienti

  • 1 Kg di patate
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • un pizzico di pepe
  • 250 g di Gruyère grattugiato o altro formaggio svizzero
  • 230 ml di latte bollente

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 230°C.
  • Pela le patate ed affettale all'altezza di 3 mm. Ponile in una terrina con dell'acqua fredda.
  • Imburra una teglia del diametro di 25 cm.
  • Asciuga le patate con un canovaccio pulito e disponi metà di esse sul fondo della teglia.
  • Cospargici sopra la metà del sale, del pepe, del formaggio e del burro.
  • Poni in teglia l'altra metà delle patate e rifinisci l'ultimo strato con gli ingredienti rimanenti.
  • Versa il latte bollente sopra al tutto.
  • Poni in forno per 20 - 30 minuti o fino a quando le patate sono tenere, il latte assorbito e la superficie ben colorita.