Prepara la crema

• Poni in una pentola zucchero e tuorlo e sbattilo fino ad ottenere un composto chiarissimo. Fai intiepidire il latte.
• Mescolando, unisci un po' di farina al composto di zucchero e tuorlo e diluisci con un pochino di latte. Continua così fino ad esaurimento dei due ingredienti.
• Poni la pentola sul gas e, sempre mescolando, fai addensare la crema.
• Appena vela il cucchiaio ed è abbastanza densa, è pronta.
• Per il bicchierino
• Taglia un dischetto di Biscuit o di Pan di spagna sottile ed imbevilo nel caffè. Disponilo sul fondo del bicchiere o tazza e versaci su la crema al caffè.
• Poni in frigo a raffreddare.
• Intanto, puoi preparare la meringa, come ho fatto io per questa torta al limone (vedi qui), oppure monta della panna montata e con la sac-à-poche decora il bicchierino a tuo piacimento!
• Infine ritaglia un rombetto dal Biscuit o dal Pan di Spagna (o anche un biscotto semplice) e finisci la decorazione.
• Quest'ultima comunque falla come più ti aggrada, il mio è solo un suggerimento! ^_^