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Fusilli di farro ai gamberi e curcuma

Preparazione10 min
Cottura15 min
Tempo totale25 min
Portata: Primi
Cucina: Mediterranea
Porzioni: 2
Chef: Agostina

Ingredienti

  • 160 g di Fusilli integrali di farro
  • 12 gamberi
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • pomodorini
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva buono

Istruzioni

  • In una padella, versate un po' di olio d'oliva e mettete ad imbiondire la cipolla e lo spicchio d'aglio, a fuoco lento. Dopo un minuto, aggiungete la curcuma. Intanto, lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà ed aggiungeteli al resto degli ingredienti in pentola.
  • Intanto, portate a bollore dell'acqua in pentola e sbollentate i gamberi per 10 minuti. Spegnete il gas, scolateli tenendo da parte l'acqua e metteteli da parte a raffreddare.
  • Versate un po' di questa acqua nel tegame in cui stanno cuocendo i pomodori, filtrandola preventivamente attraverso un colino.
  • Infine unite alcuni gamberi a pezzetti.
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate e fatela saltare alcuni minuti in padella insieme al resto del condimento. Impiattate aggiungendo tutti i gamberi sgusciati direttamente nei piatti.