• Preriscaldate il forno, preferibilmente statico, a 180°C.
• Spennellate con dell'olio (o imburrate) ed infarinate lo stampo per la torta.
• In una terrina unite farina, cacao, lievito e ponete da parte.
• Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a sbattere (con lo sbattitore o a mano se preferite), aggiungete l'olio ed il latte di nocciola, alternandoli alle polveri. Dovrete ottenere un composto spumoso e ben amalgamato.
• Versate metà composto nello stampo.
• Lavate ed asciugate 10 - 12 lamponi e disponeteli nella tortiera.
• Ricoprite con il composto rimanente.
• Infornate e cuocete per 30 minuti circa.
• Passato questo lasso di tempo, testate la cottura con uno stecchino.
• Se ne esce fuori pulito, la torta è pronta.
• Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Assemblaggio

• Tagliate a metà il dolce, farcitelo bene con la confettura di lamponi e sovrapponete le due parti della torta.
  
• Spalmate la confettura su tutta la superficie esterna, compresi i lati e ponete il dolce da parte ad asciugare.

La Glassatura

• Versate il latte di nocciola in una pentola ed aggiungete lo zucchero.
• Fate bollire delicatamente il tutto per 5 minuti.
• Spegnete il gas e versate il cioccolato spezzettato nel latte vegetale. Mescolate fino a che il cioccolato non è ben sciolto. A questo punto la glassa è pronta.

• Fate intiepidire ed infine versatela sulla torta, cercando di spalmarla in maniera omogenea su tutta la superficie.
• Infine decorate con il resto dei lamponi che avrete preventivamente lavato ed asciugato.