Rieccoci con la prima ricetta dell’anno anche per quel che riguarda l’appuntamento mensile con le Cacioricette. Spero non vi siate persi gli appuntamenti con questa rubrica nei mesi precedenti e soprattutto, che abbiate dato un’occhiata anche alle belle ricette proposte da Elisa, Laura, Sarah, Sonia, tutte molto interessanti!Ci troviamo in Valsassina, precisamente nella Val Biandino,…
quale formaggio
Cartocci di indivia belga alla robiola e noci
Eccoci di nuovo con la rubrica delle Cacioricette ed andiamo a parlare di un formaggio che mi è piaciuto davvero molto: la robiola da pascolo maggengo.La robiola è un formaggio fresco piuttosto grasso, il cui nome deriverebbe dal termine tardo-latino “rubeolus” riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie del formaggio con l’avanzare della stagionatura….
Pasticciotti alla marmellata di sambuco e pecorino
Parliamo di nuovo della rubrica delle Cacioricette, ve la ricordate? E’ partita il mese scorso ed ogni settimana si sono susseguite le belle ed interessanti ricette delle nostre amiche Eli, Laura, Sarah e Sonia, che hanno trattato formaggi diversi e tutti genuini.Il formaggio di cui ci occupiamo stavolta è conosciuto da tutti più o meno,…
Fiorellini di frolla con crema di stracchino quadro e fichi caramellati
Come tanti di voi sapranno, dalla settimana scorsa è stata inaugurata una nuova rubrica sul settimanale internet di attualità e cultura casearia, Quale formaggio. CacioRicette è il suo nome e già da qui immagino che abbiate capito tutto! Si parla di formaggio a 360 gradi, ma non quello trattato industrialmente, bensì di formaggio ottenuto da…