Oggi cuciniamo con le sardine, vi piacciono? A me il pesce piace molto e cerco sempre di adattare le ricette alla specie che ho per le mani. Sul blog potete trovare diverse ricette che lo riguardano: l’involtino di pesce capone al radicchio, lo sgombro al limone o anche la tortiera di alici, per esempio, ma…
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Insalata Estiva di Fagioli
I legumi… croce e delizia di tanti, soprattutto nel periodo estivo! Durante l’inverno non mancano mai sulla mia tavola, ma l’estate è la nota dolente. In famiglia non ne vogliono sapere di zuppe e zuppine bollenti e considerate le alte temperature, non si può dire che non abbiano ragione, ma… Penso che toglierli completamente all’alimentazione…
Pesce Arrosto e Patatine (al Barbecue)
La Primavera è ufficialmente iniziata, ma tarda ad arrivare veramente, anche se le gemme ed i primi fiorellini sugli alberi sono messaggi chiari che qualcosa si sta smuovendo in tal senso… Il primo sole di qualche tempo fa, mi aveva invogliato a tirar fuori la mia piastra barbecue e complice anche un bellissimo Grongo pescato…
Sgombro al limone
Qualche giorno fa, girando sul web in cerca di nuove stoviglie e tovagliette, sono entrata in un sito che si occupa di forniture alberghiere.L’azienda è la Vega e si occupa appunto di forniture alberghiere, quindi porcellane, posate, tovagliato e decorazioni per la casa, ma anche di abbigliamento professionale. Stavo cercando proprio qualcosa del genere! 🙂…
Zuppa di ceci e polpo
Oggi parliamo di zuppe! L’autunno è arrivato in maniera piena, anche se ogni tanto qualche giornata di sole caldo e forte, c’è ancora. Le temperature però si sono abbassate parecchio e devo dire che fa proprio freddino, quindi ben vengano tutti i cibi caldi che possano davvero riscaldarci…La zuppetta di oggi è stato un…
Tortiera di Alici e la Tradizione
Credo che in ogni famiglia esistano delle tradizioni culinarie: le ricette che faceva la nonna, quando le faceva, quel piatto cucinato proprio in quel giorno. Per questo motivo, non mi sognerei mai di sostenere che un piatto della tradizione si faccia in un modo solo, non penso si possa parlare di dogmi, in questo caso,…
Spaghetti alla Chitarra con Patè di Palamita, Rosamarina piccante, Datterini Calabresi Confit ed il Chiaror sul Masso…
Qualche tempo fa, vi avevo accennato ad un’iniziativa organizzata da Paolo Ghislandi proprietario di Cascina I Carpini in collaborazione con Andrea Petrini di Percorsi di Vino. Si trattava di un tasting panel, riguardante il Chiaror Sul Masso, un nuovo vino, la versione spumantizzata del Timorasso Brezza d’Estate. Per farvi capire bene di che tipo di…
Pesce Spada allo Zenzero, Lemongrass e Limone con Porro Caramellato
Click here to read the English Version “Luglio col bene che ti voglio vedrai non finirà – i”…. Oggi è proprio giornata da questo motivetto 😀 Luglio è ormai iniziato da dieci giorni, dei giorni torridi per gran parte d’Italia (e non solo), giorni che tantissimi sperano finiscano presto! Fortunatamente qui al Sud, le temperature…
Involtini di Spatola …e Chubritza!
Buondìììì!!!! Rieccomi dopo qualche giorno di assenza dovuto soprattutto ad alcuni problemini con la rete. Spero comunque di avere risolto 🙂 Il piattino di oggi è deliziosamente estivo, fresco e leggero! Si tratta degli involtini di spatola, ottimo piatto tipico calabrese, soprattutto della provincia di Reggio Calabria <‘NVOLTINI I SPATULA>. La ricettina è della…
Millefoglie di zucchine e pesce su coulis di peperone rosso….eeee….premiiii!!!!
Fa caldo ragazzi…l’aria è respirabile dalle 6 alle 7.30 della mattina, ma poi c’è solo S U D O R E ed A F A, moltissima afa!!! Quindi bisogna tenere bassa la temperatura corporea bevendo molto, mangiando molta frutta e cosine fresche e leggere. La ricettina di oggi è proprio frescolina: si tratta di…