Tiramisù alle fragole senza lattosio (con crema pasticcera)
Autore: 
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
 
Un Tiramisù delicato in cui le uova vengono pastorizzate cuocendo semplicemente la crema pasticcera. Il dolce italiano più famoso ed un delizioso regalo per tutte ledolcissime Mamme
Ingredienti
  • 250 g di Mascarpone senza lattosio
  • 500 ml di latte senza lattosio*
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 90 g di zucchero semolato
  • 50 g di amido di riso
  • 800 g di fragole
  • la scorza di un limone
  • Per la bagna:
  • 200 ml di acqua
  • 50 ml di rum (facoltativo)
  • 100 g di zucchero
Preparazione
  1. Preparate la crema versando lo zucchero in una pentola ed aggiungendo il tuorlo d'uovo. Mescolate velocemente, quasi iniziando a sbattere il composto. Unire piano piano l'amido e versate anche poco alla volta il latte fatto intiepidire. Mescolate attentamente cercando di non far formare grumi. Unire la scorza del limone.
  2. Ponete la pentola su gas medio, continuando a mescolare.
  3. Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal gas e lasciatela raffreddare.
  4. Preparate intanto la bagna unendo acqua e zucchero e ponendoli dentro un pentolino. Portate a bollore su fuoco medio, fate sobbollire qualche minuto. Infine ponete da parte e lasciate raffreddare.
  5. Pulite e lavate 700 g di fragole. Tagliatele a tocchetti, unite 2-3 cucchai di zucchero e ponete da parte.
  6. Appena la crema è fredda, ponetela in una terrina. quindi unite il mascarpone e con l'aiuto delle fruste elettriche, lavorate insieme i due composti fino ad ottenere una crema abbastanza corposa e consistente.
  7. Frullate 600 g di fragole zuccherate ed unite il succo ottenuto, alla bagna preparata in precedenza.
  8. Imbevete i savoiardi con la bagna e disponeteli nella terrina da portata.
  9. Mettete qualche cucchiaiata di crema sui savoiardi ed infine unite parte delle fragole zuccherate. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
  10. L'ultimo piano sarà composto da una dose consistente di crema ed alcune fragole distribuite in superficie con le quali creerete la vostra decorazione.
  11. Quest'ultima fatela come più vi piace, sarà sicuramente bellissima! :-D
  12. Una volta pronto, ponete il vostro tiramisù in frigo in modo da farlo rapprendere bene.
Note
- Il latte senza lattosio può essere sostituito con il latte di avena.

- Se lo preparate il giorno prima, è ancora più buono.
Recipe by Pane, burro e marmellata at http://www.mypaneburroemarmellata.com/2019/05/tiramisu-alle-fragole-senza-lattosio-con-crema-pasticcera-festa-della-mamma.html