Biscotti ripieni di castagne e cioccolato per la Festa del Papà
Autore: 
Tipo di ricetta: biscotti
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 6
 
Un ripieno delicato e cremoso alle castagne e cioccolato per dei biscotti golosi e sorprendenti di pasta frolla
Ingredienti
Per la pasta frolla:
  • 350 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • la scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
Per il ripieno:
  • 300 g di castagne precotte
  • 100 g di acqua
  • 200 g di cioccolato fondente fuso
  • 50 g di cacao amaro
  • 80 g di zucchero a velo integrale
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 bicchierino di Rum
Preparazione
Il ripieno
  1. In un pentolino, versate l'acqua e le castagne precotte. Fate cuocere per mezz'ora.
  2. Una volta pronte, frullate le castagne o passatele al passaverdure, in modo da ottenere una purea. Ponetela in una terrina ed unite il resto degli ingredienti, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Ponete da parte.
Preparate la pasta frolla
  1. In una terrina, unite farina, lievito, zucchero, sale e burro a tocchetti. Iniziate ad impastare ed aggiungete le uova. Continuate ad impastare amalgamando tutti gli ingredienti ed ottenendo in questo modo un impasto liscio ed uniforme. Ricoprite con pellicola alimentare e ponete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Assemblaggio
  1. Stendete la pasta ad un'altezza di 3 mm. Ritagliate dei dischetti e ponete al centro un cucchiaino di ripieno. Ripiegate l'altra metà di pasta sul ripieno e chiudete bene i bordi.
  2. Proseguite con la preparazione dei biscotti fino ad esaurire gli ingredienti.
  3. Poneteli sulla placca del forno ricoperta di carta forno ed infornate a 180° per 15 -20 minuti.
  4. Una volta raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo e conservate in una scatola di latta.
Recipe by Pane, burro e marmellata at http://www.mypaneburroemarmellata.com/2018/02/biscotti-ripieni-di-castagne-e-cioccolato.html