Mozzarella in carrozza
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo di ricetta: antipasti
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 8 fette di pancarrè o pane raffermo
  • 1 mozzarella da 250 g, di bufala possibilmente
  • 3 uova
  • 1 - 2 cucchiai di latte
  • farina q.b.
  • sale
  • olio di semi di girasole biologico
Preparazione
  1. Affetta la mozzarella ad un'altezza di 4 mm, falle sgocciolare bene ed asciugale con della carta assorbente da cucina, se necessario.
  2. Elimina la scorza esterna al pane.
  3. Inserisci una fetta di mozzarella tra due fette di pane e schiaccia bene il tutto, in modo che la mozzarella aderisca al pane.
  4. Sbatti le uova a parte, ed unisci un pochino di latte. Aggiusta di sale e mettei da parte.
  5. Infarina bene ogni mozzarella in carrozza, soprattutto nei bordi, in modo da cercare di evitare fuoriscita di mozzarella in cottura.
  6. Bagna ogni mozzarella nel composto di uova e latte, facendo in modo che il liquido venga ben assorbito.
  7. Friggile in abbondante olio caldo, avendo cura di rigirarle appena iniziano a dorare da entrambe le parti, in modo da evitare di bruciarle. Sono pronte quando sono ben dorate.
  8. Estraile dalla padella e ponile ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  9. Servi subito.
Recipe by Pane, burro e marmellata at http://www.mypaneburroemarmellata.com/2016/05/mozzarella-in-carrozza.html