Torta leggera al limone (con solo albumi e senza lattosio)
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert, torte da credenza
Cucina: cucina di recupero
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 200 g di farina
  • 130 g di zucchero
  • 3 albumi (100 - 105 g circa )
  • il succo e la scorza di 1 limone biologico
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di olio di semi di girasole biologico
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)
Preparazione
  1. Versa gli albumi in una terrina. Inizia a montarli ed appena diventano spumosi, aggiungi lentamente lo zucchero in 3 riprese sempre sbattendo. Continua fino a che non risultino montati a neve ben ferma.
  2. In una terrina, setaccia la farina ed il lievito.
  3. Alle polveri, unisci sempre mescolando, l'olio, l'acqua, il succo e la scorza del limone.
  4. A questo punto, unisci anche gli albumi montati a neve con lo zucchero, amalgamando il tutto con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto in modo da evitare di smontare il composto.
  5. Imburra ed infarina una tortiera da 20 cm Ø (io ho usato una tortiera tonda apribile della Le Creuset)
  6. Versa il composto ottenuto nella tortiera ed inforna a 180° per 30 - 35 minuti circa. Controlla la cottura con uno stecchino.
Recipe by Pane, burro e marmellata at http://www.mypaneburroemarmellata.com/2016/04/torta-leggera-al-limone-con-solo-albumi-e-senza-lattosio.html