Le melanzane sono tra i miei ortaggi preferiti da sempre. Mia mamma le cucinava spessissimo in estate e fino a quando l’orto ne produceva e di solito ce n’erano anche in abbondanza, quindi potete immaginare che goduria, anche perchè si prestano a tantissime ricette: polpette, parmigiana, a portafoglio e chi più ne ha più ne metta. Inoltre, una delle usanze più tipiche calabresi al riguardo, era ed è quella di metterle sott’olio. Mio padre quest’anno si è dilettato in questa… Keep Reading
Le Melanzane Ripiene di Mamma
